第四单元消化与呼吸15.食物的营养1.我们的食物多种多样，含有丰富的（营养成分）。2.鱼肉中含有（蛋白质）。番茄中含有丰富的（维生素C）。3.食物中含有（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。4.（脂肪）在白纸上会留下油渍。（淀粉）有遇碘变蓝色的特性。（蛋白质）在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。5.在白纸上用力挤压花生，如果留下半透明的（油渍），说明花生中含有（脂肪）。向馒头上滴碘酒，如果馒头上滴碘酒的部分变成（蓝色或蓝黑色），说明馒头中含有（淀粉）。将熟鸡蛋的蛋白放在火上烧，如果闻到一种（类似头发烧焦的气味），就说明蛋白中含有（蛋白质）。6.闻气味的正确方法：用手轻轻扇动，使少量气体进入鼻孔。7.糖类:人体的主要能源物质,是组织和细胞的重要组成成分,人体所需要的能量70%以上由糖类供给。8.脂肪:人体中能量的来源之一,主要作为备用能源。脂肪对人体的作用有:保护和固定内脏,减少热量散失,保持体温,储存能量。脂肪分为植物性脂肪和动物性脂肪。植物性脂肪主要由植物提供,如花生、大豆、芝麻、菜籽等;动物性脂肪主要存在于动物的肥肉中。9.蛋白质:维持生命的基础物质,构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,参物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。瘦肉、蛋、奶、鱼、豆中含丰富的蛋白质。10.水:水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必需的,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。11.无机盐:又称“矿物质”,如钙、铁、锌等,是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分,具有十分重要的生理机能调节作用。12.维生素:维持人体健康所必需的物质,如维生素C、维生素E等,对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果中含有丰富的维生素。13.此外,还有膳食纤维,指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便,并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。14.油渍和水渍的区别：在明亮的地方观察，有油渍的纸是半透明的，而有水渍的纸不透明；有油渍的纸没有变形；撕一下纸，有水渍的部分容易撕开。15.健康的身体来自合理的饮食习惯，怎样饮食才有利于我们的身体健康？（或：人体所需的营养成分是多种多样的，一种食物中包含的营养成分是有限的，我们应该怎样做？）[答]健康饮食歌:小学生,要记牢,科学饮食很重要。一日三餐巧搭配,定时定量要做到。五谷杂粮是主食,蔬菜水果不能少。鸡鱼肉蛋宜适量,糖脂食物控制好。饮食且要讲卫生,身强体健学习好。16.【实验一】检测食物中是否含有脂肪的实验【活动名称】检测食物中是否含有脂肪的实验【活动目的】检测食物中是否含有脂肪【活动材料】多种食物、白纸、尺子、铅笔等【活动步骤】（1）将多种食物分别在纸上用力按压,直至在白纸上留下印渍。（2）在印渍旁边分别标注食物的名称。（3）观察这些印渍的区别。【活动现象】花生、肥肉等留下了油渍;黄瓜、香蕉等留下了水渍。【活动结论】花生、肥肉等含有丰富的脂肪。617.【实验二】检测食物中是否含有淀粉的实验【活动名称】检测食物中是否含有淀粉的实验【活动目的】检测食物中是否含有淀粉。【活动材料】多种食物、碘酒、滴管等。【活动步骤】（1）向多种食物上面分别滴一滴碘酒。（2）观察现象。【活动现象】向黄瓜、熟鸡蛋的蛋白上滴碘酒后,碘酒颜色不变;向馒头、米饭上滴碘酒后,碘酒变成了蓝色或蓝黑色。【活动结论】馒头、米饭等含有丰富的淀粉。18.【实验三】检测食物中是否含有蛋白质的实验【活动名称】检测食物中是否含有蛋白质的实验【活动目的】检测食物中是否含有蛋白质。【活动材料】多种食物、铁签子、酒精灯、火柴、卫生纸等。【活动步骤】（1）点燃酒精灯,将多种食物分别放在火焰上灼烧。（2）分别闻一闻它们发出的气味。【活动现象】瘦肉、熟蛋白被灼烧后会发出一种类似头发烧焦的气味;馒头、黄瓜被灼烧后会发出一种糊味或者清香味。【活动结论】瘦肉、熟蛋白等含有丰富的蛋白质。19.没有一种食物包含人体所需的全部营养。所以要各种食物搭配食用。20.糖类和脂肪是人体能量的主要来源。21.一般情况下，动物蛋白优于植物蛋白。22.一般情况下植物里面的维生素含量高于动物维生素。23.维生素和无机盐有调节身体机能的作用。24.营养物质特征检验方法食物名称糖类淀粉有遇碘变蓝滴上碘酒，看是否变蓝馒头面条、土豆米饭脂肪会在白纸上留下油渍在白纸上按压，看是否留下油渍花生、肥肉、芝麻、大豆蛋白质燃烧时有头发烧焦的气味在酒精灯上灼烧，闻有没有头发烧焦的气味鸡、瘦肉、鱼、牛奶、蛋无机盐虾皮、紫菜、干贝、盐维生素苹果、猕猴桃、各种蔬菜16.食物到哪里去了1.食物在身体里是怎样“运动”的？[答]食物被吃下后先经过口腔，通过食道到达胃，再经过小肠、大肠，最后变成粪便经肛门排出体外。2.我们的消化器官：口腔、咽、食道、胃、肝、胆、胰、小肠、大肠、肛门等3.人的口腔内有（唾液腺），唾液腺能分泌（唾液）。唾液里有一种促进食物消化的（酶），这种酶能把（淀粉）分解成（麦芽糖）。4.（唾液、胃液、肠液、胆汁、胰液）等消化液可以帮助消化。5.（胃）可以研磨和分解食物，吸收食物中的水和无机盐等6.绝大部分营养成分在（小肠）内被消化、吸收了。7.（大肠）主要吸收多余的水、无机盐等。68.食物的消化一是靠牙齿的咀嚼和胃的蠕动，将食物研碎；二是靠唾液、胃液、肠液、胆汁、胰液等消化液的帮助，把食物变成可以被吸收的成分。9.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分在人体内不断地被消化、吸收,不能被消化、吸收的食物残渣和代谢废物通过呼吸、排汗、大小便等途径被排出体外。10.怎样保护我们的消化器官？[答]1）饭前便后要洗手。（2）吃饭要定时定量。（3）吃饭时不要看电视。（4）不吃变质的食物。（5）饭后不要剧烈运动。11.食物是怎样被消化、吸收的？[答]食物进入口腔，用牙齿将食物嚼碎,加进唾液,经舌搅拌,将食物送进食道;食物经过食道到达胃;胃的蠕动及胃液共同作用,把食物变成食糜进行初步的消化;食糜到达小肠后,在肠的蠕动及肠液、胰液、胆汁的作用下进一步消化,变成能溶解于水的营养物质被小肠吸收;大肠继续吸收水分,剩余的食物残渣由肛门排出体外。12.消化系统包括（消化道）和（消化腺），口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等是消化道；肝、胆、胰等是消化腺。13.探究唾液的作用。【实验方法指导】（1）取两支试管,分别加入等量的淀粉液,在其中一支试管中加入适量唾液，摇匀。（2）将两支试管放入37℃左右（接近人体的正常温度)的温水中。过一会儿,分别往两支试管中加入一滴碘酒,观察淀粉液颜色的变化。【实验时需要注意以下问题】一是对比实验,要控制好相同条件和不同条件,不同的条件是一个加唾液,另一个加入与唾液等量的清水,其他条件要保证相同。二是淀粉液不要超过试管容量的1/2,淀粉液不要太浓,否则少量的唾液不能把淀粉完全分解。三是正确使用滴管。用滴管往试管内滴加液体时应悬空滴加,不得伸入试管中。四是用正确方法振荡试管中的液体,即用手指拿住试管,用手腕摆动。14.为什么把试管放入37℃左右的水中？[答]因为37℃接近人体的正常温度。15.吃进胃里的食物经过充分的研磨、搅拌,并经过分泌的胃液的分解,变成了粥状的食糜进入小肠。16.（小肠）是人体主要的消化器官,是消化食物、吸收养分的主要场所。（肝脏）分泌胆汁,（胰腺）分泌胰液,（小肠）分泌肠液。胆汁、胰液、肠液在小肠内会消化食物中的脂肪、蛋白质、淀粉等营养物质。食物在小肠内的消化过程基本完成后,只留下难以消化的食物残渣进入大肠。17.大肠没有消化作用,仅有一定的吸收功能。食物残渣在大肠内被肠壁吸收了水分后,就变成粪便经肛门排出体外。18.【实验】唾液消化淀粉实验【实验名称】唾液消化淀粉实验【实验材料】试管两支、烧杯、碘酒、淀粉液、滴管、吸管、37℃左右的水等。【实验步骤】（1）分别向两支试管中倒入少量稀淀粉液,在其中一支试管中加入一些唾液,在另一支试管中加入与唾液等量的清水,摇匀。把两支试管同时放在约37℃的水中。（2）,过一会儿分别向两支试管中滴入一滴稀释的碘酒,观察现象。【实验现象】加入唾液的淀粉液没有什么变化;加入清水的淀粉液变成蓝色或蓝黑色。【实验结论】唾液把淀粉分解成了麦芽糖。19.细嚼慢咽是为了嚼碎食物，减轻胃肠负担。20.食物的分解过程从口腔开始，到小肠结束。21.食物在人体内的消化和吸收主要经历了哪此过程？经过的这些器官各具有什么特征？6[答]食物的消化吸收过程分为三个阶段，主要靠食道、胃和大肠、小肠四个主要器官。（1)食物是在口腔中嚼碎，通过食管进入胃里的。食管是一个管道，里面很光滑。(2)食物进到胃里面被进一步的研碎和分解。胃会动，胃壁肌肉很发达，胃液帮助消化（3)食物营养在小肠被吸收，小肠很长，食物的营养被充分地吸收。大肠较短，以便食物从这里排出体外。17.肠道传染病1.夏秋季节是肠道传染病的高发期。2.常见的肠道传染病有哪些？细菌性痢疾，伤寒等3.传染病是由病原体引起的，能在人与人、动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。4.肠道传染病的病因：肠道传染病是病原体经口侵入肠道，在肠道内繁殖且散发毒素，并能通过粪便排出病原体的一类疾病。5.肠道传染病的症状：大多数肠道传染病会导致人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等症状，有些伴有发热、头痛、肢体疼痛等。若疗不及时，会引起严重的并发症，甚至导致死亡。6.肠道传染病的传播途径有哪些？[答]经水传播，经食物传播、经昆虫传播、接触传播等。7.肠道传染病可通过水、食物和昆虫等媒介传播。饮用水源被肠道传染病患者的粪便、呕吐物或衣物等污染，可引发肠道传染病。食品在加工、储存、运输、销售等过程中如果被肠道传染病的病原体污染，可能造成肠道传染病的局部流行。有些肠道传染病可通过苍蝇、蟑螂等昆虫的活动传播。8、肠道传染病的传播途径还有接触传播，如通过握手，使用或接触衣物、文具、门把手、钱币等造成病原体传播和扩散。9、怎样预防肠道传染病？[答]1）不喝生水（2）饭前便后洗手（3）注意饮食卫生（4）消灭蝇虫（5）贮存食品生熟分开（6）不食用有异味的食物（7）对碗筷等餐具应经常消毒。11.如何正确洗手？[答]洗手时，最好使用流动的水。要使用香皂或洗手液。用七步洗手法洗手，每一步揉搓时间均应大于15秒。12.七步洗手法：（1）掌心搓掌心。（2）手指交叉，掌心搓掌心。(3)手指交叉，掌心搓手背。（4）两手互搓，互擦指背。（5）拇指在掌中转动。（6）指尖揉搓掌心。（7）一手旋转揉搓别一手的腕部。13.任何单位和个人发现传染病、动值物疫病的，应当及时向医疗机构、有关专业机构或者部门报告。——《中华人民共和国生物安全法18.我们的呼吸1.我们的生命活动需要呼吸。我们的呼吸器官有：鼻、咽、喉、气管、支气管、肺。鼻、咽、喉、气管、支气管是呼吸道,肺是气体交换的场所。从鼻到喉这一段称为上呼吸道;气管、支气管及肺内的各级支气管的分支这一段称为下呼吸道。鼻是气体出入的门户,又是嗅觉器官;咽不仅是气体的通道,而且是食物的通道;喉兼有发音的功能。2.二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊。3.人体吸进空气后，在体内消耗了部分氧气，呼出的气体中二氧化碳增多。消化器官吸收的养料与呼吸器官吸收的氧气反应后释放出生命活动所需的能量。4.如何保护我们的呼吸器官？[答]1）勤开窗通风。（2）积极参加体育锻炼。（3）寒冷天气外出时要戴口罩。（4）不能随地吐痰。（5）有病及时就医。（6）禁止吸烟。5.我们为什么用鼻而不用嘴呼吸？（用口腔呼吸好不好？不好。）6[答]人体鼻腔的前部有鼻毛,鼻毛可以过滤空气中的灰尘;鼻腔内表面鼻黏膜上的腺细胞能够分泌黏液,使吸入的空气变得清洁、湿润;黏膜中还分布着丰富的毛细血管,对进入的空气有加温的作用。这样就减少了寒冷、干燥和不洁的空气对肺的刺激,有利于人体健康。6.人体吸进的空气中二氧化碳的含量约为0.03%，呼出的气体中二氧化碳的含量约为4%。7.吸气过程：鼻→咽→喉→气管→支气管→肺呼气过程：肺→支气管→气管→喉→咽→鼻8.常见的呼吸道疾病有哪些？感冒、肺炎、气管炎、咽炎、肺癌等9.比较人体呼出和吸进气体的实验【实验名称】比较人体呼出和吸进气体的实验【实验目的】探究呼出的气体中二氧化碳的含量是否有变化。【实验材料】澄清的石灰水、集气瓶、玻璃导管、注射器、橡胶导管等。【实验步骤】（1）用注射器通过导管向澄清的石灰水中注入空气,观察石灰水是否变浑浊。（2）用嘴通过导管向澄清的石灰水中吹气,观察石灰水是否变浑浊。【实验现象】（1）用注射器通过导管向澄清的石灰水中注入空气,石灰水没有大的变化,依旧比较澄清。（2）用嘴通过导管向澄清的石灰水中吹气,石灰水变浑浊。【实验结论】人呼出的气体中比吸入的空气中二氧化碳的含量高。10.感冒是怎么回事？感冒是由呼吸器官感染引出的一种疾病。分为上呼吸道感染和下呼吸道感染。11.人的呼吸实际上是在进行气体交换，使氧气进入血液，同时排出二氧化碳。人的运动需要消耗大量的氧气，所以呼吸的次数比平时多（心跳的更快），呼出和吸入的气体数量也比平时多。12.人体需要的氧气经由肺吸入后进入血液，再由心脏通过血管输送到身体的各个部分，同时收集二氧化碳等废物，再排出体外。13.实验：【比较人体呼出和吸进气体实验】实验方法现象我的发现用注射器通过导管向澄清的石灰水中注入空气石灰水没有大的变化人呼出的气体中比吸入的空气中二氧化碳的含量高。二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊。用嘴通过导管向澄清的石灰水中吹气石灰水变浑浊19.呼吸道传染病1.冬天和春天，是呼吸道传染病的高发季节。2.常见的呼吸道传染病有哪些？[答]流行性感冒，流行性腮腺炎，麻疹，水痘，肺结核，风疹，禽流感，非典型性肺炎，新型冠状病毒肺炎等3.呼吸道传染病是指病原体从鼻腔、咽喉、气管和支气管等呼吸道侵入而引起的有传染性的疾病。不同的呼吸道传染病有不同的临床表现。4.流行性感冒：一般表现为发热、乏力、头痛及全身酸痛等症状。5.麻疹：症状有发热、咳嗽、流涕、眼结膜充血，口腔黏膜上有麻疹黏膜斑，以及皮肤出现红色斑丘疹。6.水痘：皮肤表面出现水泡、疱疹等症状。7.流行性腮腺炎：以腮腺急性肿胀、疼痛等症状为主，并伴有发热和全身不适等。8.肺结核：主要表现为发热、盗汗、全身不适，以及咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、呼吸困难等。9.呼吸道传染病的主要传播途径是什么？6[答]1）飞沫传播。（2）直接密切接触。（3）间接接触传播。10.任何单位和个人发现传染病病人或者疑似传染病病人时，应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。——《中华人民共和国传染病防治法11.怎样预防呼吸道传染病？[答]1）常开窗通风。（2）增强体质。（3）减少人群聚集。（4）人员密集处要戴口罩。（5）减少出门。（6）经常洗手。（7）勤消毒。（8）增加营养。（9)保证充足的睡眠。（10）接种疫苗。12、怎样规范使用口罩？[答]一）、根据进入的环境选择不同的口罩。（二）、一次性口罩的使用时间是6-8小时。(三)、正确处理废弃口罩。(四)、要学会规范戴口罩：（1）金属条鼻夹在上。（2）上下拉开褶皱，使口罩覆盖口、鼻、下颌。（3）用双手指尖向内触压鼻夹。（4）适当调整面罩，使口罩周边贴合面部。13.不同类型的口罩及其主要功能：（1）棉布口罩的主要功能是防寒保暖，避免冷空气直接刺激呼吸道；（2）医用无纺布口罩（一次性口罩）可以防止喷射造成的病原体传染和传播；（3）活性炭口罩能够有效防菌、防尘；（4）N95口罩是一种颗粒物防护口罩，可以有效阻挡空气中的细小颗粒物。14.佩戴口罩是预防呼吸道传染病简单、有效的方法。6
