第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养一．学法指导1.说出人体需要的主要营养物质及其功能。2.描述人体消化系统的组成。3.概述食物的消化和吸收过程。4.说出小肠与消化吸收相适应的结构特点。5.举例说明如何合理膳食。二．学习目标（一）、自主探究考点一食物的营养成分1、糖类、脂肪、蛋白质1)糖类：①主要作用A、最重要的______________物质。B、构成_______________________的成分。②缺乏时产生的病症：__________________。③食物来源：_____________、____________。2）脂肪①主要作用A、备用的______________物质。B、_______________________的成分。C、供__________。②缺乏时产生的病症：__________________。③食物来源：_____________、____________。3）蛋白质①主要作用A、构成______________的基本物质。B、生长发育、_______________________的原料。C、氧化分解放出__________，调节生命活动。②缺乏时产生的病症：长期供应不足，会造成__________发生________。②食物来源：_____________、__________，_________等。2、水：水是非常重要的营养成分，占体重的__________，人体的各项生理活动都离不开水，水在_____、____________等方面有重要作用。3、无机盐：无机盐在人体内含量_________，但作用___________，如儿童缺钙易患________，中老年人缺钙易患_________，饮食中长期缺铁易患____________，缺碘易患_______________。4、维生素：1）人体对它的需求量很小，但十分重要。2）缺乏时的症状和食物来源食物来源A、维生素A____________________________________________B、维生素B1___________________________________________________________________C、维生素C______________________________________________________D、维生素D________________________________________________________考点二消化和吸收1、消化系统的组成：___________和______________。1）消化道：由口腔、_____、_______、______、______、_________、_______组成，其中______是消化、吸收的主要场所。2）消化腺：功能唾液腺：分泌_________，含能消化＿＿＿＿＿的＿＿＿＿＿＿＿＿＿胃腺： 分泌＿＿＿＿，其中的＿＿＿＿＿＿能初步消化＿＿＿＿＿＿肝脏： 分泌＿＿＿＿，对脂肪具有＿＿＿＿＿＿作用胰腺： 分泌＿＿＿＿，含消化＿＿＿＿＿＿＿＿的酶2、食物的消化1）消化：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。2）消化方式①物理消化：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。②化学消化：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3）淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程：①酶酶淀粉_________________________________②胆汁酶脂肪_______________________________________③酶蛋白质__________________3、营养物质的吸收1）概念：_________________________________________________________________________。2）消化道各段吸收的营养物质①胃：吸收少量的________、________和__________。②小肠：吸收_____、______、______、_______、________、___________、___________、_____③大肠：吸收少量的____、_______和部分________________。3）小肠结构与功能相适应的特点①_______________和________________使小肠吸收面积增加。②小肠绒毛的壁_______，绒毛中有丰富的________________________。（二）、合作探究1、比较不同果蔬中维生素C的含量4\n1）实验原理分析：维生素Ｃ的奇妙特性是___________，根据这一特性，我们可以测定出蔬菜或水果中维生素Ｃ的含量。2）实验过程：①________________________________________________________________②________________________________________________________________③_______________________________________________________________④_______________________________________________________________3）实验结论：___________________________________________________________。4）注意事项：①滴加汁液时应当使用____________________________________滴两种汁液。②______________________________________________________________________________。③一定要注意_______________________________________________________________________。④______________________________的浓度不易过高。⑤如何做到实验准确？__________________________________________________________。1、口腔对淀粉的消化作用1）实验原理分析①馒头中的主要成分是 __________。淀粉没有甜味，被分解成_________有甜味。②淀粉具有_____________________的特性。麦芽糖遇碘不会变蓝。2）实验过程分析：①为什么取新鲜馒头？_________________________做何处理？___________________________。②为什么漱口然后取唾液？________________________________________________________。③如何处理三支试管？_____________________________________________________________。④多少分钟后取出？然后如何办？_________________________________________________________。3）实验现象：__________________________________________________________________。4）实验结论：_________________________________________________________。5）注意事项：①如何设置的对照实验？________________________________________________。②为什么温度控制在37度左右？______________________________________。③反应时间？_______________________________________________。（二）重难点质疑通过以上学习，你认为本章的重点是什么？你认为难掌握的内容是什么？（三）疑难反馈本章内容你还有什么不理解的地方？【典例1】(2022·济宁模拟)医生从小王消化道的某器官中取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是图中的()A.1B.5C.3D.4【典例2】(2022·南京中考)如图是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是()A.是人体最大的消化腺B.是人体消化和吸收的主要场所C.可以分泌胆汁D.只能初步消化蛋白质3、下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。4\n(1)若以1和2为一组，则实验探究的问题是____________。(2)若以1和3为一组，则实验的变量是________________。(3)加入碘液后变成蓝色的是______号试管，淀粉被分解的是______号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的_______内进行。(4)若要证明“37℃”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请完成设计方案。4、提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？(提示：维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应，使高锰酸钾溶液褪去颜色。)1)作出假设：你的假设是：_______________________。(2)制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成相同体积的汁液，倒入两个小烧杯中;②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用一干净滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数x;③接着用另一干净滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数y。(3)实施计划：按制定的计划进行实验，统计并分析实验现象。(4)分析得出结论：请你预测三种实验结果，并得出相应结论。①若x＜y，说明___________________________________；②若x＞y，说明___________________________________；③若x＝y，说明_____________________________。一．归纳总结1.本章你的收获是：2.本章你的疑惑是：四、达标测试1、下列粮站出售的面粉中，对脚气病患者康复最有益的是A.特一粉B.特二粉C.标准粉D.全麦粉如图两支试管各装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，振荡使其充分混合并加2滴碘液，据图回答：(1)鉴定淀粉所使用的化学试剂是______________。(2)试管内液体变蓝的是______________________。(3)B试管的作用是__________________________。(4)在人体内，淀粉转变成麦芽糖是在________内完成的。2、(2022·枣庄学业考)2022年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是()A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水3、(2022·济南学业考)小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物()A.维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素A4、(2022·十堰学业考)某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些()A.蔬菜B.水果C.粗粮D.奶、蛋、鱼、肉教学反馈：4\n附课后练习1.(2022·菏泽学业考)章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏()A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D2.(2022·潍坊学业考)“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是()3.(2022·宁夏中考)人体消化液中不含消化酶的是()A.唾液B.胰液C.胆汁D.肠液4.(2022·苏州学业考)在试管内加入2mL食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是()A.唾液、胃液、肠液B.胃液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D.胃液、胰液5.(2022·南京中考)合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是()A.不吃早餐B.用碳酸饮料代替饮用水C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定时定量，注意均衡营养6.(2022·衢州学业考)最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是()A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好7.(2022·南通学业考)如图表示消化系统的组成，据图回答：(1)人体消化系统包括________和消化腺两部分。(2)请写出图中［③］、［④］代表的器官名称：［③］______、［④］______。(3)能分泌胰液的器官是［⑤］______，消化吸收的主要器官是［⑥］_______。(4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的部位是_________(填序号)。8如图为4种食物中4种营养成分的相对含量图，选择图中的字母回答下列问题。(1)最易患贫血的是______________，原因是_____________________________。(2)最易患佝偻病的是______________，原因是___________________________。(3)最易患坏血病的是______________，原因是___________________________。4
