1.厨房里的物质与变化【教材简析】本课作为单元起始课，让学生在“厨房”这个自己熟悉的地方观察并描述各种物质的特征、用途及其变化，认识到物质总是在不断地变化。通过比较厨房中不同物质的变化，发现物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小和形态，有些变化则产生了新的物质，从而引出本单元的教学重点——产生新物质的变化叫做化学变化。本课具有统摄性和基础性。世界是物质的，物质是变化的，变化是有规律可循的，这些观念既是科学的概念，也是哲学的观念。因此，本单元的概念具有观念层面上的意义。而这些概念的形成，并不是通过一节课的教学能够达到的，在本单元的教学中，应该渗透这些概念，为学生的发展成长奠定基础。【学情分析】我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和吃的各种食物，它们都是由物质构成的。各种动物、植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。学生对物体一词是比较熟悉的，但学生对物质一词就比较生疏，二者的区别在于物体是学生可见的、可感受到的具体东西，而物质是客观存在的抽象。比如铜钥匙是一个物体，它是由铜这种物质构成的。本节课中学生会看到很多生活中常见的物质变化现象，这为他们的学习提供了经验上的准备，而这些常见的物质变化现象背后有哪些科学道理，是需要学生进行探索的。【教学目标】科学概念目标·世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。·物质总是在不断地变化。有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，产生新物质的变化叫做化学变化。科学探究目标·能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。·用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。科学态度目标·初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。科学、技术、社会与环境目标教科版小学科学六年级下册第四单元物质的变化-5\n·初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。【教学重难点】重点：知道物质总是在不断变化，物质的变化是不同的，产生新物质的变化叫化学变化。难点：能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。【教学准备】教师：物质变化的视频、教学课件、班级记录表。学生：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中常见的物质、学生活动手册。【教学过程】一、聚焦（预设5分钟）1.（课件出示课本、桌椅、食物、动植物等图片）问：这些都是什么？它们是由什么构成的？学生交流。2.师小结：我们的生活离不开物质，上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。3.（课件出示厨房图片）问：你留意过厨房里的物质吗？它们都是什么样的？又会发生什么变化呢？今天我们就来学习厨房里的物质与变化。（板书课题）[设计意图：通过例证的方式，引导学生认识到，身边一些触觉所感知到的实在物体是由物质构成的。明确本节课的研究主题——厨房里的物质及其变化。]二、探索（预设23分钟）（一）观察、描述厨房中的物质[材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中的常见物质、活动手册]1.过渡：你家厨房中都有哪些物质？学生交流。2.（课件出示材料图片）问：我们可以从哪些方面观察、描述厨房中的这几种物质？预设：颜色、形状、软硬、状态、传热性能、易碎性能等。3.师小结：我们可以借助感官认识，从材料特征、状态特点两个方面观察和描述物质。4.（课件出示活动要求）（1）仔细观察厨房中常见物质的特征，并记录。（2）根据特征推测它们有什么用途，并记录。教科版小学科学六年级下册第四单元物质的变化-5\n（3）组内轻声交流，做好全班汇报的准备。5.小组观察、记录。6.全班交流、汇总。7.师小结：原来，厨房中常见的物质有这么多特征和用途。[设计意图：通过观察和描述活动，引导学生归纳厨房中常见物质的典型特征，并根据特征推测可能的用途，渗透物质的特征决定着物质的用途的规律。]（二）发现厨房中的物质变化[材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中的常见物质]1.过渡：这些物质是一成不变的吗？你们观察过它们发生哪些变化？预设：水会沸腾、食盐会溶解、玻璃会裂开、铁会生锈……2.师提问：厨房里你还观察到哪些物质变化？这些变化都相同吗？学生交流。3.师小结：物质在不断地变化，物质的变化是不同的，有些物质变化的较快，有些物质变化的较慢。[设计意图：这个活动让学生经历头脑风暴，通过观察实验材料、结合生活经验，认识到厨房中的物质都在变化。同时，学生在大量的实例中会对物质变化的不同有所感触，在比较中提出问题，物质的变化有哪些不同？]（三）比较厨房中不同的物质变化[材料准备：厨房中常见物质变化的视频。]1.谈话：我们已经发现物质变化的速度不一样，除此之外物质的变化还有什么不同呢？2.（播放烧开的水、冰融化、铁生锈、苹果氧化的视频）问：观察物质变化的过程，每种物质变化前后有什么相同和不同之处？预设：温度变化、形状变化、状态变化、大小变化、颜色变化……3.继续提问：这几种物质变化前后有产生新的物质吗？预设：水在烧开的变化过程中，温度在升高但水本身这种物质没有变；冰融化成水的过程中，冰和水仍是同种物质；铁生锈的过程中，产生了容易脱落的铁锈，是新物质；咬过后久置的苹果，颜色发生了明显的变化，有新的物质生成。4.师小结：教科版小学科学六年级下册第四单元物质的变化-5\n烧开的水和慢慢融化的冰块这两种变化只改变了物质的温度、大小、状态等，没有产生新物质，像这样没有产生新物质的变化我们叫物理变化。铁生锈，咬过后久置的苹果，这两种变化都产生了新的物质，像这样产生新物质的变化我们叫化学变化。[设计意图：学生通过高清视频观察4个典型物质变化过程，比较它们的相同和不同之处，认识到物质的变化是不同的，有的变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新物质，而有些变化则产生了新的物质，进而提出化学变化和物理变化的概念。]三、研讨（预设10分钟）1.（课件出示燃放的烟花、生锈的铜狮、泡沫灭火器灭火的图片）问：这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？学生交流。2.出示这三个变化的文字资料，学生自主阅读、理解。3.师小结：这三种变化都产生了新物质，属于化学变化。4.教师：通过今天这节课的学习，你有哪些收获？学生概括今天所学的内容。5.师小结：物质总是在不断地变化，物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新的物质，叫物理变化，而有些变化则产生了新物质，叫化学变化。[设计意图：把厨房中常见的物质变化延伸到生活中常见的物质变化，引导学生应用本节课所学的知识来解释它们分别发生了什么变化，再在学生的解释上用阅读资料的方式加以补充和完善，明确它们在变化的过程中都产生了新物质，发生了化学变化，巩固所学的知识。]四、拓展：给生活中常见的物质变化分类（预设2分钟）学了本节课以后,关注身边常见的物质变化，并根据是否产生新物质对物质的变化进行分类。【板书设计】1厨房里的物质与变化教科版小学科学六年级下册第四单元物质的变化-5\n水沸腾只改变了物质大冰融化小、形态等物理变化物质总是在物质变化没有产生新物质不断变化是不同的化学变化产生了新物质铁生锈咬过后久置的苹果【作业设计】1.下列厨房里的物质变化，其中发生化学变化的是（）。A.白糖溶解B.蔬菜腐烂C.玻璃杯摔破D.大蒜捣碎2.下列变化中，与其他三种变化不一样的是（）。A.液化气燃烧B.酿制葡萄酒C.鸡蛋炒西红柿D.榨橙汁3.下列厨房的物质变化中，前者是物理变化，后者是化学变化的是（）A.面粉发酵水沸腾C.铁生锈玻璃摔破C.冰融化面包发霉D.菜切碎棒冰包装袋外面出现水珠答案：1.B2.D3.C教科版小学科学六年级下册第四单元物质的变化-5
