化学元素与人体健康例1长期以来，铝一直被认为是无毒元素，因而铝制炊具、含铝膨松剂、发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年来的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，造成长期缓慢地对人体健康的危害。在日常生活中，你认为采取哪些策略能防止铝中毒？思路解析：铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果严重。因此，必须引起我们的重视。答案：防止铝中毒的策略主要有：①改良不合理的饮食习惯，尽量减少铝的入口途径，如丢掉传统油条膨松剂的使用，治疗胃病的药物尽量避免氢氧化铝药剂，改用胃动力药物等；②引导人们合理开发和利用各种铝资源，从根本上减少铝的排放和流失；③有节制地使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触；④利用现代科学手段，设法消除或减少铝毒危害，如改进水处理工艺，采用新型产品和高新技术等。绿色通道：人体内的微量元素缺乏了，会导致疾病的发生，但是如果身体摄入过多，同样也会对身体健康产生不利的影响。联系实际考虑如何防止元素过多、过少对人体造成危害。变式训练11989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（）①制铝合金②制电线③制炊具④明矾净水⑤明矾与苏打制食品膨松剂⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片⑦易拉罐⑧包装糖果和小食品A.⑥⑦⑧B.③⑤⑧C.③⑤⑦⑧D.③④⑤⑥⑦⑧思路解析：本题考查了有关铝元素使用安全的知识。铝元素是有害元素，如果摄入过多就会对人体造成危害，所以涉及食品包装、食用等方面不宜使用含铝的物质。答案：C变式训练2导致老年人骨质疏松的主要原因是人体骨骼中缺少下列元素中的（）A.CaB.NaC.FeD.K思路解析：本题考查了生活常识。导致老年人骨质疏松一个很重要的原因就是骨骼中缺少钙。答案：A变式训练3某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖②脱脂乳③乳酸亚铁④维生素A⑤维生素D等，请写出(填序号)：（1）配料中能产生能量的物质是______________。（2）该产品配料中属于营养素的有______________。（3）人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是______________。3（4）蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物a.大米、b.花生油、c.鱼、d.大豆、e.萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有________________。思路解析：本题考查了生活常识，对人体所必需的微量元素、营养物质都要有所了解。答案：（1）①②（2）①②④⑤（3）③（4）cd例2鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品。剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带苦味而影响人的食欲。胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸(一种酸)，沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。(1)根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质_________________________________。(2)除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是______________。若用HR表示胆汁酸的化学式，则浸泡过程中发生反应的化学方程式为____________________________________。思路解析：该题属于情景、应用型信息给予题。该题取材于生活实际，情景新颖、真实。本题考查了阅读能力、酸及中和等基本知识，并将这些知识所构成的问题置于一个真实的生活背景之下，使化学知识有了生动的实际意义。同学们在考场上答题就像在解决生活中的实际问题，有利于考查考生将所学化学知识应用于身边的生活实际，去分析、解决其中存在的问题的能力。答案：(1)胆汁酸不易溶于水(2)碳酸钠2HR+Na2CO3====2NaR+H2O+CO2↑绿色通道：所谓信息给题是指试题叙述中给出一些新信息——从未学过的新知识、新方法或者不熟悉的新情景，要求学生用已掌握的知识、技能与方法，融合题给信息创造性地解决新问题，以考查短时间内临场阅读自学、捕捉提取和加工处理信息所需的各种思维方法(如比较、分析、综合、归纳、迁移、类比、推理等)和合理迁移的能力，以及灵活运用基础知识分析、解决实际问题的综合能力。其题型广泛，内容丰富，其解题步骤可概括为如下模式：所以，解信息迁移题读懂信息是前提，牢固的基础知识是基础，思维灵敏、合理迁移是关键。变式训练1下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A.缺铁会引起贫血B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C.缺碘易患坏血病D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良思路解析：本题考查了一些生活常识。熟悉常见元素缺乏引起的各种症状。答案：C变式训练23世界卫生组织向全世界推广我国发明铁锅，长期使用铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是__________________________________________。FeSO4可用作治疗___________________的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？思路解析：铁是一种人体必需的微量元素，体内的铁元素都以含铁化合物的形式存在。铁可与酸反应生成便于人体吸收的化合态的铁，当人体缺铁时，可适当地服用含FeSO4的药剂，但是由于Fe2+在空气中易被氧化为Fe3+，因此必须使该药剂隔绝空气。答案：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁缺铁性贫血在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气，防止其被氧化。问题探究问题据统计，我国沿海地区的居民由于经常吃含碘的海带、紫菜、鲜海鱼、蛤干、海参等，体内不缺碘，而其他地区的居民普遍缺碘。为此，我国政府规定，市场供应的食盐必须是加碘食盐，即在食盐中加入少量的碘酸钾。如何用实验证明所购买的食盐是加碘盐？关键明确其中的化学原理，要用实验的方法证明所购买的食盐中是否含有加碘盐，其化学原理是：若食盐中若含有KIO3,那么，在酸性条件下加入KI，就会发生如下反应：KIO3+5KI+6HCl====6KCl+3H2O+3I2，这是生成的I2遇到淀粉溶液显示蓝色。这样，就说明食盐是加碘食盐。若溶液不显示蓝色，说明食盐不是加碘食盐。探究：由于加碘盐是在食盐中加入少量的碘酸钾，用实验证明所购买的食盐是否是加碘盐可采用下列方法：(1)取少量食盐盛于烧杯中，加蒸馏水溶解，并用玻璃棒不断搅拌。(2)取上述所配制食盐水少量于一支试管中，滴加KI溶液，再加入少量稀盐酸。(3)在试管中再滴加淀粉溶液，观察现象。试管内溶液变蓝，说明含有碘。3
