章节与课题第一单元化学品的安全使用摄取人体必需的化学元素导学案课时安排1课时本课时学习目标或学习任务1.知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径。2.认识微量元素对人体健康的重要作用。本课时重点难点或学习建议认识微量元素对人体健康的重要作用及其主要来源和摄入途径。学测要求认识微量元素对人体健康的重要作用(BII)教学资源的使用PPT课件导学案教学方法指导阅读交流讨论学习过程模块问题任务（情境）设计预设生成自主先学知识点一、人体的必需元素活动一:阅读教材P42-P43有关内容，回答下列问题：1.根据各种元素在人体内含量的高低，可以分成哪几类？分别包含哪些元素？2.常量元素和微量元素在人体内分别有什么生理功能？练习1.人体中含量最多的金属元素是,缺乏它易导致疾病。练习2.为防止骨质疏松，应补充的元素是（）A.铁B.锌C.钙D.碳知识点二、合理摄取人体必需元素活动二：阅读教材P43-P48有关内容，回答下列问题：1.对于人体所需的各种必需元素是否越多越好，为什么？2.摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？(一)加碘盐与补碘1.碘摄取过多或过少有哪些危害？2.我国通常用加碘盐补碘，加碘盐中碘是以何种形式存在的？还有哪些方法可以补碘？3.已知碘酸钾受热易发生分解，你认为用加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？练习3.（2022小高考）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损坏，该微量元素是（）A.碘B.铁C.钙（二）铁强化酱油与补铁阅读思考完成阅读思考完成71.铁摄取不足或过量会造成哪些危害？我国采取何种方式改善缺铁性贫血？2.当发现煤气泄漏时，应如何处理？练习4.（09小高考）人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是。练习5.（11小高考）现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为（）A.单质B.分子C.元素D.同位素（三）龋齿与含氟牙膏1.缺钙有何危害？2.吃糖过多为什么易导致龋齿？适当使用含氟牙膏能防止龋齿，为什么？（四）富含锌的食物与补锌1.人体缺锌会有哪些危害？人体中的锌的摄取主要有哪些方法？2.哪些食物中富含有锌？锌摄入过量有何后果？交流展示以上问题检测反馈1.国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是（ ）A.Fe B.Ca C.H D.K2.在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为()A.元素B.单质C.分子D.氧化物3.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（）A.缺铁会患贫血症B.为防治佝偻病，过量补钙C.摄入糖分不足，会患低血糖D.缺碘人群可多食用海带、虾皮等含碘丰富的食物5.下列说法中不正确的是()A.人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B.儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振C.为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D.缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防6.继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是：①补充人体需要的铁元素；②预防缺铁性贫血；③改善酱油的味道；④增加黑色素；⑤减少厨房污染物；⑥提高人们健康水平。其中正确的是()A.①②⑥B.④⑤⑥C.③④⑤D.①②③小结反思学生完成教后反思【参考题目】1．有关微量元素的下列说法中正确的是( )7A．微量元素含量仅占人体重量的0.01%以下，对生命活动不太重要B．微量元素又称为矿质元素C．青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大D．摄入的铁越多越有利于身体健康解析：选C。组成人体的11种常量元素和16种微量元素中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余金属和非金属元素统称为矿质元素，故B项不正确。微量元素缺少或过多摄入，都可能导致患病，A、D错误。2．已知某乳制品中富含钙元素，则下列食品中也富含钙元素的是( )A．水果 B．动物肝脏C．海带D．豆类解析：选D。水果中富含钾元素以及维生素，A选项错误；动物肝脏中富含铁、锌、铜、镁等元素，B选项错误；海带中富含碘元素，C选项错误；豆类食品中富含钙元素，D选项正确。3．在人体的血液中，如果钾元素含量偏高，会引起心脏衰竭，甚至死亡；如果钾元素含量偏低，又会影响肌肉和神经的功能，这时就需要补充钾。一种医用含钾化合物的水溶液能与硝酸银溶液反应生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，该化合物是( )A．KNO3B．K2CO3C．KClD．KOH解析：选C。据题意，这种白色不溶于稀硝酸的沉淀显然是AgCl沉淀。4．自从实施全民补碘的措施以来，我国云南、河南等10余省的碘缺乏地区的碘缺乏症的发病率显著降低。长期以来，我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此完成下列问题。(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一________。A．胰岛素B．甲状腺激素C．生长激素D．雄性激素(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患________。A．甲状腺亢进B．佝偻病C．地方性甲状腺肿大D．糖尿病(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为________，氧化产物与还原产物的物质的量之比为________，能观察到的明显现象是________。1．微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是( )A．IB．FC．HD．Mn解析：选C。H是常量元素，而不是微量元素。2．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容，小王应该注意补充的微量元素是( )No.项目结果正常范围参考值单位71红细胞计数2.33.5～51×1012/L2血红蛋白75110～150g/L3血小板计数205.5100～300109/LA.硒B．锌C．铁D．碘解析：选C。小王可能患了缺铁性贫血。3．食品卫生与身体健康关系密切，下列做法会导致食品对人体有害的是( )①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症 ②用工业酒精兑制饮用酒以降低成本 ③用活性炭来脱色以制白糖④加工香肠时加入过量的亚硝酸钠以保持肉类鲜艳、新鲜⑤做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软A．②和④B．①和③C．③和⑤D．②和⑤解析：选A。工业酒精中含有较多量有毒的甲醇，不能饮用；亚硝酸钠对人体有毒，要严格控制加入量，过量对人体有害。4．江苏太仓市金星村是一个富裕村，但这几年一直有一种怪病侵扰着这里的百姓，头晕、乏力、胸闷，这里的生活水平提高了，但是因为怪病，有的人的生活质量反而下降了。通过中国最高水平的营养与健康状况调查在太仓市得出了一个震惊了所有人的结论：太仓市贫血患病率达到61.9%。因摄入量不足而导致这种病的元素是( )A．KB．CaC．NaD．Fe解析：选D。贫血是一种与铁元素密切相关的血液病，体内缺少铁元素就导致贫血。5．某人患轻微的贫血病，医生建议他服用一段时间的补铁保健食品。补铁保健食品中的铁显示的价态为( )A．0价B．＋2价C．＋3价D．各种价态都有解析：选B。亚铁离子在体内有携带氧的功能，因此补铁保健食品中的铁显示＋2价。6．下列属于强化营养型保健食品的是(双选)( )A．乳酸钙B．乳酸锌C．木糖醇D．深海鱼油解析：选AB。木糖醇属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。7．下列说法中不正确的是( )A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大解析：选D。A、B、C三项均正确。缺碘能使人甲状腺肿大。8．对人体中的所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是( )A．小芳认为，人体缺乏某些元素，会得不同疾病B．小宝搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：7C．小蓉为某些元素设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用碘——抗癌之星硒——智力之星氟——龋齿克星D．小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，为此她提出下列建议：解析：选B。A项应为：缺铁——会引起贫血；缺钙——会得佝偻病；缺碘——会引起甲状腺肿大。C项应为：碘——智力之星；硒——抗癌之星；氟——龋齿克星。D项应为：少吃油条——油条中含有明矾；治疗胃酸过多——尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平；使用铝锅——加醋后不能长时间炖煮。9．为实现中国在2000年消除碘缺乏病的目标，卫生部规定食盐必须加碘，其中的碘以碘酸钾(KIO3)形式存在。已知在溶液中IO可和I－发生反应：IO＋5I－＋6H＋===3I2＋3H2O，根据此反应，可用试纸和生活中常见的一些物质进行实验，证明在食盐中存在IO。进行上述实验时必须使用的物质是( )①自来水 ②蓝色石蕊试纸 ③碘化钾淀粉试纸④淀粉 ⑤食糖 ⑥食醋 ⑦白酒A．①③B．③⑥C．②④⑥D．①②④⑤⑦解析：选B。若食盐中有KIO3，则加入淀粉碘化钾和食醋后，发生如下反应：IO＋5I－＋6H＋===3I2＋3H2O，生成的碘遇淀粉呈现蓝色。10．现代生活中，人们越来越重视对微量元素的平衡摄入量。幼儿缺碘元素，会造成痴呆、发育不良；成人缺碘会患地方性甲状腺肿大。为控制该病的发生，有效的方法是食用加碘食盐。我国卫生部规定每千克食盐中应含有20～50mg的碘元素。(1)碘是合成________的主要原料之一。A．胰岛素B．甲状腺激素C．生长激素(2)加碘食盐包装袋上通常印有如下建议：“菜未熟不宜加入碘盐”。请简述其中所包含的化学原理________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)已知KIO3可用电解方法制得。其原理是：以石墨为阳极，以不锈钢为阴极，在一定电流强度和温度下电解KI溶液。总反应方程式为KI＋3H2OKIO3＋3H2↑，则此反应中氧化剂为__________，还原剂为__________。解析：从KClO3的性质类推KIO3的性质，其实生成的KI也可能继续被氧化为I2。氧化还原反应中，化合价升高称氧化，降低称还原。答案：(1)B (2)2KIO32KI＋3O2↑(3)H2O KI11．现代生活中，人们越来越注意微量元素的摄入，血红蛋白中的铁是人体内氧的输送者，缺铁易患贫血。(1)一种添加了营养剂的“铁强化”酱油已经面市。根据卫生部铁强化剂添加标准，每100mL酱油中铁营养剂添加量是2007mg，该营养元素质量分数为12.5%。根据实验测得，酱油中铁只有10%能被人体吸收，以某人一天使用16mL该酱油计算，他一天从酱油中吸收的铁元素是多少毫克？(2)某贫血患者除正常饮食吸收铁元素外，还需服用含铁元素的某种药物。若治疗一个疗程需补充1.12g铁元素，则服用药物中的铁元素相当于需要硫酸亚铁晶体(FeSO4·7H2O)多少克？(3)若硫酸亚铁是由铁和稀硫酸反应制得，且反应后的溶液经过降温恰好完全转化为硫酸亚铁晶体(FeSO4·7H2O)(假设溶质和溶剂均无其他损失)，要得到上述的硫酸亚铁晶体(FeSO4·7H2O)，所用稀硫酸的溶质质量分数是多少？解析：(1)设16mL该酱油中含铁元素质量为x由题意得：100mL∶(200mg×12.5%)＝16mL∶x解得：x＝4mg所以，此人一天从酱油中吸收的铁元素质量为4mg×10%＝0.4mg(2)设需要硫酸亚铁晶体(FeSO4·7H2O)质量为yFe ～ FeSO4·7H2O56 2781．12g y56∶1.12g＝278∶y解得y＝5.56g(3)设所用稀硫酸的溶质质量分数是z，稀硫酸的质量为m，则稀硫酸中硫酸质量为mz，水的质量为m(1－z)，所以，FeSO4·7H2O中结晶水的质量为m(1－z)设生成的FeSO4质量为pFe＋H2SO4===FeSO4＋H2↑ 98 152 mz p98∶mz＝152∶p解得p＝152mz/98＝76mz/49所以，(76mz/49)∶[m(1－z)]＝152∶126解得z＝43.8%答案：(1)0.4mg (2)5.56g (3)43.8%12．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体[Ca10(PO4)6(OH)2]形式存在，其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。如图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题。(1)包装标签上脂肪≥3.3g，是指100mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3g7。那么一盒牛奶至少含钙多少克？(保留到0.01g)(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数(保留到0.1%)。(3)若人体每天至少需要0.6g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？解析：(1)×250mL＝0.28g。(2)w(Ca)＝×100%＝×100%＝39.8%。(3)设喝x盒牛奶，则：x×0.28g＝0.6g×90%解得：x＝2。答案：(1)0.28g (2)39.8% (3)2盒13．锌是人体生长发育、维持器官正常功能的微量元素，人体缺锌会引起多种疾病，因此缺锌者可通过服用葡萄糖酸锌等保健品来补锌。已知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn，请回答：(1)葡萄糖酸锌中含锌元素的质量分数为多少？(结果保留至0.1%)(2)现有一支20mL的葡萄糖酸锌口服液，其中含锌6.5mg，那么该口服液中葡萄糖酸锌的物质的量浓度为多少？解析：(1)由题给葡萄糖酸锌的化学式知，其相对分子质量为455，则锌元素的含量为65/455＝14.3%。(2)该口服液中含锌6.5mg，则含葡萄糖酸锌的物质的量为＝9.99×10－5mol，物质的量浓度为9.99×10－5mol/0.020L＝5.00×10－3mol·L－1。答案：(1)14.3% (2)5.00×10－3mol·L－17
