《降低化学反应活化能的酶》导学案第二课时酶的特性课前预习学案一、预习目标1.说明酶的特性2.进行实验和探究，学会控制因变量和无关变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验二、学习重难点重点：酶的特性难点：控制变量的科学方法三、预习内容1.酶的定义：产生的具有的，绝多数的酶是__________，少数酶是______。2.酶的特性：酶具有高效性：大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂________倍酶具有专一性：每一种酶只能催化______或者______化学反应。3、酶的作用条件：酶所催化的化学反应一般是在____________的条件下进行的。影响酶活性的因素有_______和______，在最适宜温度和pH条件下，酶的活性______4、酶的保存条件：_______、_______或者___________，会使酶的__________遭到破坏，使酶_________。0℃左右时，酶的活性很低，但酶的__________稳定，在______________下酶的活性可以升高。所以，酶制剂适于在_________下保存。5、动植物体内酶最适温度、pH动物体内酶最适温度在__________，最适pH在________之间，但胃蛋白酶的最适pH为______。植物体内最适温度在__________之间5课内探究学案一，学习目标、学习重难点学习目标：酶的特性重难点：设置探究酶专一性、最适温度和pH实验、以及设置对照组和重复实验二、教学过程酶具有哪些特性？具有这些特性对于细胞来说有什么意义？[能力提升]如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？说出你的思路。[探究]温度对酶活性的影响。1、实验原理淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀↓碘液↓碘液紫复合物不形成紫蓝色复合物序号项目11，22，33，1注入可溶性淀粉液保温5分钟2ml\2注入淀粉酶溶液保温5分钟1ml\3温度条件0℃60℃100℃4相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合保持温度3ml混合液3ml混合液3ml混合液5碘液检验5[合作探究]PH对酶活性的影响（用斐林试剂检测）编号项目试管编号1231注入新鲜的淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入蒸馏水1ml\3注入氢氧化钠溶液1ml4注入盐酸\1ml5注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml1、振荡3支试管，使试管内的液体充分混合，然后将3支试管的下半部浸到60℃左右的热水中，保温5min。在3支试管中各加入1ml，轻轻振荡试管，使试管内的物质充分混合。2、将3支试管放入50～65℃的大烧杯中进行水浴加热，观察溶液中的颜色变化3、1号试管2号试管3号试管__________结果分析:。结论：、和都会使酶的遭到破坏，使酶永久失活。三、课后反思四、当堂检测1.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A．适用低温下催化B．具有高效性C．需适宜的温度D．具有专一性2.下列有关酶的叙述正确的是（）A是活细胞产生的，在细胞内起作用B酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取C酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质D酶在催化过程中不断被消耗3.唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（）A酸碱度不适宜B胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C胃中没有淀粉D唾液淀粉酶被分解4.研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3+催化速度的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（）A．多样性，稳定性B．高效性，多样性C．高效性，专一性D．高效性，稳定性5.根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表5示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示（） abcd①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA①②③④B②③④①C③④①②D④③②①课后练习与提高1.下列有关酶的叙述中，正确的是（）A．酶的催化效率总是高于无机催化剂B．酶提供使反应开始所必需的活化能C．在叶绿体基质中不存在ATP合成酶D．低温下酶的活性降低是因为酶的空间结构被破坏2.图1表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是（）A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化B.如果温度上升50C，b点向左下方移动C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加3.对细胞的各项生命活动有重要作用的酶，主要产生于（）A细胞核内B细胞质基质中C线粒体、叶绿体内D核糖体中4、设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。对照组实验组蛋清液唾液双缩脲试剂结论：5酶的特性课内探究1、2表明酶具有高效性，2、4表明酶具有专一性意义：保证细胞内各种化学反应的快速进行以及细胞的能量的供应，从而加快或减慢细胞的新陈代谢典型例题1分子结构不发生变化能力提升1、拿2支试管编号、，在中加入2ml淀粉溶液，在中加入等量的蔗糖溶液。2、分别在试管中加入1ml淀粉酶溶液，震荡均匀后分别加入等量的斐林试剂，在60℃条件下水浴加热5分钟3、观察现象，试管中出现砖红色沉淀，而中不出现，证明酶具有专一性探究蓝色填写表格1、2ml2ml2、1ml1ml5、不变蓝变蓝不变蓝合作探究1、斐林试剂3、砖红色蓝色蓝色结果分析酶催化反应需要在温和条件下进行，过酸、过碱的环境都能影响酶的活性结论过酸过碱温度过高空间结构当堂检测CCACA课后练习与提高CBD对照组实验组蛋清液2ml唾液2ml双缩脲试剂2ml2ml结论：唾液中的唾液淀粉酶与双缩脲试剂反应呈紫色，说明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质5
