【自主学习材料】水的沸点总是100℃吗?水的沸点跟气压有关。我们知道，水的沸点随高度的上升而降低，随气压的增大而增大。在一个标准大气压下，纯水的沸点是100℃。在高山上煮食物不容易熟，就是因为高山上水的沸点低于100℃，为了煮熟食物，山地居民常在锅上加个密闭的锅盖，以增大锅内气压，提高沸点。在现代生活中，人们已普遍使用压力锅，它能使锅内气压在1.2个标准大气压以上，这样锅内温度就超过了100℃。在制糖工业上，为了加快水的汽化，但温度又不致于过高而影响糖的质量，人们采用了低压沸腾的方式，不但节省了燃料，还提高了生产效率。【学习指导】1.认真阅读课本，具体了解相关内容完成简单的填空。2.制作纸锅的纸不能太厚或太薄，锅中的水量要适量。【课题】汽化学习目标：1、知道什么是汽化、液化。2、了解沸腾现象,知道水的沸点。3、知道汽化是吸热过程。重点：实验探究水沸腾的规律。难点：水在汽化过程中的吸热。【预习导学】议一议1、你在家烧过开水吗？试着烧一次，并仔细观察，完成下列问题：（1）在烧水的过程中水的温度会怎样变化呢？（2）水烧开前和烧开后水中都有气泡产生，产生的气泡有什么不同？（3）水烧开前后的声音有什么变化？（4）水沸腾时，水量减少了，说明气泡里有，这是水发生了现象。2、老师说：“我能用纸锅烧开水。”小明感到很惊奇：“纸锅能烧水吗？”老师做了“纸锅烧水”实验：她将适当的水装入纸锅后，放到火上加热（没有让火苗烧到水面以上的纸），一会儿水沸腾了，但纸锅并没有燃烧。你知道这是为什么吗？（1）纸不会燃烧，说明温度达不到纸的着火点，由此可以知道在烧水的过程中，水烧开后温度就不会再升高了，这个温度叫水的。（2）把饺子放入沸腾的水中和沸腾的油中煮，在水中不会变黄，而在油中会变黄，说明不同的液体沸腾的温度。【合作探究】做一做用图1所示的装置探究水沸腾的规律。2\n从点燃酒精灯加热开始计时，当液体中有气泡上升时，每隔1min记录水的温度如下表所示：【学习笔记】1．通过实验探究你可以总结出哪些有用的知识？【课堂反馈】本节课我已知道了……在本节课学习中，我还有哪些疑问？通过本节课的学习，我还想解决哪些新问题？教师评价：批改日期：时间/min…11121314151617181920温度/℃…95969798989895989898（1）某小组观察到沸腾前和沸腾时水中气泡上升过程中的两种情况，如图2中A、B所示，则图中 是水沸腾前的情况，图中是水沸腾时的情况；（2）从记录的数据看出，在某一次观察记录中明显错误的是第 分钟时的数据；（3）从记录数据可得出的结论是：此时水的沸腾的温度为 ℃，水在沸腾过程中温度 。（填“升高”、“不变”或“降低”）；（4）在图3中以时间为横轴，以温度为纵轴，根据表格中的数据作出水的沸腾图象；（5）在这次实验中，发现从开始加热到沸腾的这段时间过长，为了缩短实验的时间，可以采取的措施是、 。分析得出结论：（1）水沸腾时的特点：需要热量，温度。（2）水沸腾的条件是：a、温度，b、要热量。（3）水的沸点与有关，越高，水的沸点越。拓展：在高原地区很难把饭煮熟，是由于高原地区气压，导致水的沸点，所以在高原地区煮饭要用高压锅。2
