第十二单元化学与生活考情概览内容考查方向要求人类重要的营养物质对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）的主要功能及食物来源a化学元素与人体健康某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用b某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响b有机合成材料有机化合物分有机化合物和无机化合物c知道常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用a合成材料对人和环境的影响b新材料的开发与社会发展的密切关系b考点梳理人类重要的营养物质1、六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。2.各类营养素的主要功能及食物来源（高频考点）营养素主要功能食物来源蛋白质构成细胞的基本物质。主要功能是机体生长、修补受损组织瘦肉、鸡蛋、大豆、花生等糖类人体维持正常活动和维持恒定体温的需要稻、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等油脂是重要的备用能源物质植物油、动物脂肪（生活中的肥肉）等维生素起到新陈代谢、预防疾病、维持身体健康水果、蔬菜等【备考提示】（1）人体所摄取的六大营养素中除水和无机盐外，其余主要为有机物。（2）蛋白质、糖类、油脂都可为人体提供能量。（3）大米、小麦富含淀粉（淀粉属于糖类）。（4）缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。-10-\n（5）一些常考营养素的食物来源：①糖类主要来自于每天吃的主食，即馒头、面条、米饭、面包等。②蛋白质主要来自于瘦肉、蛋、牛奶、豆制品类食物等。③维生素主要来自于水果、蔬菜等。（4）为了身体健康，应使膳食搭配合理，既要满足身体能量的需要，还要保证人的身体健康。化学元素与人体健康1.人体中的50多种元素在自然界中都可以找到。（1）含量较多的四种元素是O、C、H、N；其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。（2）常量元素是指含量超过0.01%的元素，含量较多的有11种，如碳、氧、钙等。微量元素是指含量在0.01%以下的元素，常见的微量元素有铁、锌、硒、碘、氟等。2.元素与人体健康的关系（1）钙是常量元素，幼儿及青少年缺钙易患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。（2）铁是微量元素，缺铁易引起贫血。（3）缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。（4）缺碘或过量会造成甲状腺肿大。（5）含有铅、铜、汞、砷、锰等元素的可溶性无机重金属盐会使体内的蛋白质结构破坏，生理活性消失，而导致中毒现象。说明：如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取不足时，可以通过食品添加剂和保健品予以补充，但要注意合理、适量。3.对人体健康的有害物质（1）CO使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。（2）用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。（3）霉变食物中含有黄曲霉毒素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。（4）工业酒精中含有甲醇，饮用时会使人双目失明甚至死亡。（5）亚硝酸钠有毒，易误当食盐使用。(6)生活中出现的其他有害物质，如塑化剂、瘦肉精、苏丹红等。有机合成材料（高频考点）1.有机化合物（1）有机化合物简称有机物，是指含碳元素的化合物，一般也含有氢元素，如最简单的有机物CH4（填化学式）。注意：有机化合物是含碳元素的化合物，但并不是所有的含碳元素的化合物都是有机物，如CO、CO2、H2CO3及碳酸盐，由于组成和性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机物。2.有机合成材料（1）有机高分子材料分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料（简称合成材料）。举例：棉花、羊毛、天然橡胶等都属于天然有机高分子材料；而塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料。（2）塑料①热塑性塑料：链状结构的高分子材料（如聚乙烯塑料）加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可以熔化。-10-\n②热固性塑料：网状结构的高分子材料（如电木、炒锅的把手、电源插座等），一经加工成型后就不会受热熔化。（3）纤维①纤维有天然纤维和合成纤维。②棉花、羊毛及蚕丝属于天然纤维；涤纶、锦纶、腈纶属于合成纤维。备考提示：（1）鉴别天然纤维和合成纤维的方法是做燃烧实验（根据燃烧时产生的不同现象）。例：棉花、羊毛及涤纶制品的鉴别点燃，不易起球，灰烬用手可捏碎的，产生烧焦羽毛的气味，为羊毛（无气味的为棉花）；无烧焦羽毛气味，易起球，灰烬用手捏不碎的为涤纶（或合成纤维）。注意：羊毛的主要成分是蛋白质，它属于天然纤维。（2）以聚氯乙烯为材料的塑料有毒，不能用于食品包装3.合成材料带来的污染（1）合成材料的应用和发展，大大方便了人类的生活。但是，合成材料的废弃物急剧增加也带来了环境问题，塑料废弃物引起的“白色污染”尤为严重。难降解、长期堆积会对土壤、水资源、农作物造成影响。（2）解决“白色污染”问题的措施有：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用新型的、可降解的塑料；回收各种废弃塑料。说明：材料根据其组成的不同，分为四种基本材料：金属材料（包括纯金属和合金）、无机非金属材料（如水泥、玻璃、碳纤维）、有机高分子材料（如塑料、合成橡胶）、复合材料（如玻璃钢）。考法探究人体内的营养物质对本部分内容的考查主要有以下方式：1.判断某物质富含的营养素。2.营养素食物来源（文字或图片）。3.根据均衡膳食的理念设计食谱等。（2022•山东潍坊）某饼干包装袋上的说明（部分）如下：商品名称XX饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是（）A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐【解析】奶油主要含油脂而不是蛋白质，A错误；小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，B错误；蔬菜、水果中富含维生素，从配料表可看出，该饼干中缺少维生素，C正确；氯化钠属于无机盐，D错误。【答案】C-10-\n（2022·山西）小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的（A）A．水果蔬菜B.鸡蛋牛奶C.炸鸡油条D.米饭馒头点拨：水果、蔬菜中富含维生素；鸡蛋、牛奶中富含蛋白质；炸鸡、油条中富含蛋白质、油脂；米饭、馒头中富含淀粉（糖类）。化学元素与人体健康本部分知识的考查多在选择题或填空题中，考查点主要有:1.缺少某元素（钙、铁、碘、氟、锌等）对人体的影响。2.微量元素与营养素的综合判断题。（2022•云南）人体缺乏下列哪种元素会导致佝偻病、骨质疏松（）A．钙B．碘C．氟D．锌【解析】钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺钙幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，A选项正确；缺乏会患甲状腺肿大，B选项错误;氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，C选项错误；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，D选项错误。【答案】A.(2022·云南曲靖)人体内元素失衡易导致某些疾病的发生，以下说法错误的是(B)A.缺铁会引起贫血B.缺碘会引起坏血病C.儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易致骨折D.缺锌会引起食欲不振，生长发育不良有损人体健康的物质本部分知识常结合新闻热点出题。常见食品或药品中的有毒化学物质有：猪肉中的“瘦肉精”；面粉中的“吊白块”；假食盐—亚硝酸钠；油炸食品中的丙烯酰胺；红色酱料中的色素苏丹红；染色馒头中的柠檬黄色素；地沟油中的黄曲霉毒素；胶囊中的工业明胶等。（2022•云南）“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列做法正确的是（）A．用小苏打焙制糕点B．用霉变的花生榨花生油C．用甲醛溶液保存海鲜D．用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物【解析】小苏打（碳酸氢钠）无毒、无害，受热能生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，A正确；霉变的花生中含有黄曲霉毒素，榨出的油对人体产生危害，B错误-10-\n；甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使组成人体的蛋白质变性，对人体有害，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜，C错误；亚硝酸钠有毒，所以不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物，D错误。【答案】A解题延伸：食物中加入工业品都会对人体的健康产生不良的影响,另外还要注意审题，如食品中的添加剂、防腐剂等加入适量是正确的，但加入过量就是错误的。(2022·云南大理八地)“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法科学的是(C)A.在白酒中添加塑化剂可提高白酒的品质B.用地沟油烹制食品可降低成本C.食盐加碘可防止甲状腺肿大D.在生猪饲料中添加瘦肉精可提高痩肉的产量有机合成材料有机合成材料主要考查:1.有机合成材料与天然有机高分子材料的判断。2.天然纤维和合成纤维的鉴别等。题型以选择题为主。（2022•云南）下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（）【解析】陶瓷花瓶是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，A选项错误;纯棉衣裤是用棉线制成的，属于天然材料，B选项错误;塑料桶是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，C选项正确;;纳米铜属于金属材料，D选项错误。【答案】C有机合成材料的三大特征：有机物、合成、高分子化合物（2022·云南昆明）下列物质属于合成材料的是（D）
A．羊毛B．蚕丝C．棉花D．塑料考法5化学与环境保护考法突破环境污染类型常见污染形成原因采取的措施空气污染一氧化碳燃料没有充分的燃烧提高能源的利用率、使其充分的燃烧-10-\n酸雨含硫、氮燃料燃烧产生的SO2、NO2溶于水采用清洁、新型能源，使用脱硫煤土壤污染白色污染塑料制品的大量使用减少生活中塑料袋的使用量，不乱扔塑料垃圾重金属污染随意丢弃废弃电池等物重金属应放到专用回收箱中水污染水污染工业“三废”任意排放，不合理使用化肥、农药，生活污染任意排放废水、污水处理后排放，化肥、农药合理使用例5（2022•云南大理八地）下列做法不利于环境保护的是（）A．分类回收废旧金属B．积极开发和利用新能源C．焚烧塑料解决白色污染问题D．生活污水处理后再排放解析：A分类回收废旧金属可以减少对环境的污染，节约金属资源，有利于环境保护，故选项不符合题意。B利用和开发新能源，能够减少有害气体、温室气体排放，有利于环境保护，故选项不符合题意。C焚烧塑料会产生大量粉尘和有害气体，会造成空气污染，不利于环境保护，故选项符合题意。D生活污水处理后再排放，能防止水污染，有利于环境保护，故选项不符合题意。【答案】C类题训练5(2022·黑龙江龙东)6月5日是“世界环境日”，旨在倡导“绿色消费、节约资源、保护环境”。下面做法不符合这一主题的是（C）A．限制使用塑料袋，减少白色污染B．推广使用太阳能、风能，缓解温室效应C．讲卫生，尽量多使用一次性餐具D．短时间不使用电脑，将其转为休眠模式【点拨】多使用一次性餐具，会对环境造成污染，同时对能源也造成浪费，故C的说法不符合这一主题。删除真题试练一、选择题1.（2022·云南大理）大米中富含的营养素是（A）
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．脂肪2.（2022·四川宜宾）下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（D）①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水-10-\nA．只有①②③B．只有②③⑤C．只有①②③④⑤D．①②③④⑤⑥3．（2022·云南红河)下列食物中，主要为人体提供维生素的是（A）4.(2022·湖南衡阳)“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是(B)A.我们每天都应摄入一定量的蛋白质B.过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂C.糖类是提供人体能量的重要物质D.我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素5.（2022·甘肃兰州）下列几种常见的饮料中不含有机物的是(C)A．果汁B．牛奶C．矿泉水D．啤酒点拨：果汁中含有维生素等有机物，牛奶中含有蛋白质等有机物，啤酒中含有酒精等有机物。6.(2022·云南昆明)在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决下列哪种情况而实施的项目(D)A.幼儿及青少年的佝偻病B.甲状腺肿大C.食欲不振，生长迟缓，发育不良D.缺铁性贫血7.（2022·山东烟台）饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是(C)A．碘元素摄人量不足易患骨质疏松症B．维生素C缺乏会引起夜盲症C．酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血D．奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇点拨：碘元素摄入量不足易患甲状腺疾病，骨质疏松症是缺钙引起的，A项错误；维生素C缺乏会引起坏血病，夜盲症是缺乏维生素A引起的，B项错误；人体缺铁会造成贫血，酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血，C项正确；塑化剂对人有害，所以不能在奶茶中添加塑化剂，D项错误。8.(2022·云南红河)生活中的下列做法或说法正确的是（C）A.用工业用盐(亚硝酸钠)腌制火腿B.多食海带可防治缺铁性贫血C.食用含钙食品可预防佝偻病D.霉变的大米洗净后可以放心食用９、（2022·云南昆明）下列做法对环境保护有利的是（Ｃ ）-10-\nＡ.对昆明西山旅游时随意乱丢垃圾 Ｂ.大量使用一次性木筷Ｃ.拆除建筑物时喷洒水雾 Ｄ.向滇池中大量排放生产和生活污水10.（2022·云南玉溪）关于生活和健康常识的说法不正确的是(B)11.（2022·四川绵阳）宁强同学为了锻炼自己的意志，决定中考结束后参加一个野外训练活动，他为此准备了下列用品，其中不含有机合成材料的是（D）A.有机玻璃水杯B.尼龙布制作的帐篷C.腈纶布制作的雨伞D.纯棉T恤点拨：有机玻璃是化学合成的一种塑料，属于合成材料；尼龙、腈纶都属于合成材料；纯棉T恤是用棉制成的，属于天然材料。12．（2022•云南）下列说法不正确的是（B）A．用灼烧后闻气味的方法区分羊毛纤维和棉纤维B．为提高农作物产量，大量使用化肥和农药C．除去氢气中的水蒸气可用浓硫酸D．用洗涤剂清除油污是因为洗涤剂具有乳化作用点拨：羊毛纤维和棉纤维燃烧后的气味不同，羊毛纤维燃烧时有焦羽毛味，而棉纤维燃烧时有烧纸的味道，A正确；化肥和农药的使用容易造成污染，所以两者的使用要适量，不可大量使用，B错误；浓硫酸具有吸水性可做干燥剂，浓硫酸不能与氢气反应也不能吸收氢气，所以除去氢气中的水蒸气可用浓硫酸，C正确；洗涤剂具有乳化作用，所可用其清洗油污，D正确。13.（2022·广东梅州）在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息。下列信息中正确的是（D）A.为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥B.用甲醛水溶液浸泡海产品来延长食品保质期C.锌元素有“智力之花”美称，补锌口服液喝得越多越好D.塑料薄膜可用于大棚蔬菜的生产，同时也会造成“白色污染”14.（2022·云南红河）下列有关材料的说法正确的是（A）A.涤纶和羊毛可以通过燃烧的方法鉴别B.聚氯乙烯塑料制品可以盛放食品C.合成橡胶、合成纤维、合金都是合成材料D.使用合成材料不会对环境造成污染１５．（2022·江苏宿迁）下列对部分化学知识的归纳完全正确的一组是（A）A.化学与生活B.化学与环境②用燃烧法区别羊毛和涤纶③干冰用于人工降雨①焚烧植物枯杆不会造成空气污染②PM2.5是造成雾霾天气的元凶之一-10-\n③含磷洗涤剂的使用会导致水污染C.化学与安全D.化学与健康①炒莱油锅着火可以用锅盖盖灭②在室内放一盆水，可防止煤气中毒③夜间发现液化气泄漏开灯寻找泄漏源①人体缺铁会引起贫血②用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜③食用蔬菜和水果来补充维生素【点拨】选项B中，①焚烧植物枯杆不会造成空气污染错误；选项C中，②在室内放一盆水，可防止煤气中毒错误，因为CO难溶于水，③夜间发现液化气泄漏开灯寻找泄漏源错误，这样会引起爆炸；选项D中②用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜错误，这样会危害人体的健康。二、填空与简答1６.（2022·云南昭通）2022年4月20日，四川省雅安地区发生7.0级强烈地震。灾情发生，备受社会各界关注，人们纷纷伸出援助之手。（1）由于家园被毁，灾区食物缺乏，爱心人士纷纷捐赠了矿泉水、方便面、火腿肠等食物。这些食物中，能为人体提供能量的是方便面（或火腿肠）（写一种）。这些食物能提供的维生素较少，请写出一种富含维生素的食物名称西红柿（其他答案合理也可）。（2）①人们为灾区送去了数万顶帐篷以安置无家可归的灾民。为达到较好的防水效果，帐篷的表层一般为PU或PVC塑料涂层。该涂层材料属于C。A．金属材料B．天然有机高分子C．合成材料D．复合材料点拨：（1）方便面中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，能够为人体提供能量；火腿肠中含有蛋白质等物质，蛋白质能够为人体提供能量。水果蔬菜里面含有丰富的维生素。1７.（2022·云南玉溪）化学与生活息息相关，请用学过的化学知识解决下列问题：（1）我们穿的衣服通常是由纤维织成的。如图是某服装标签，该服装面料含有的天然纤维是棉，鉴别天然纤维和合成纤维的最简单方法是做燃烧（或灼烧）实验。（2）政府正在对农村学校实施营养餐工程，某校某日给同学们提供的食物有牛奶、苹果、蛋清饼等，其中含有较多维生素的是苹果，缺乏维生素C会引起坏血病。1８.（2022·云南德宏）化学与生产生活密切相关，请回答下列问题。（1）2022年3月1日起，我州全面实施免费营养餐工程。鸡蛋中富含的营养素是蛋白质。（2）日常生活中常食用的蔬菜、水果中富含的营养素是维生素，富含淀粉的食物有馒头（其他合理答案也可）(任写一种〉。（3）制作下列生活用品所用材料都属于有机合成材料的是B，既有金属材料又有有机合成材料的是AC（填字母序号，少选、多选、错选均不得分）。A.雨伞:尼龙绸伞布、不锈钢伞骨B.牙刷:尼龙刷毛、塑料刷柄C.导线:铜丝导线、塑料绝缘外皮1９.(2022·山东泰安)从化学的视角认识厨房中蕴含的丰富化学知识。-10-\n（1）下列食物中富含蛋白质的是＿C＿。（2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是_C_。（3）天然气是主要的家用燃气。天然气的主要成分是__甲烷(或CH4)__。（4）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原因是___隔绝空气_。（5）洗涤剂可清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有__乳化_功能。20．（2022•云南）（1）从金刚石、淀粉、石墨、石蜡、食醋、油脂、钛合金六种物质中，选择与下列叙述相对应的物质，填写在空白处．①米和面中含有的糖类物质主要是淀粉；②镶在玻璃刀头上用来裁玻璃的是金刚石；③可用于制造人造骨的是钛合金；④可用于除去热水瓶中水垢的是食醋。（2）能源与环境成为人们日益关注的问题．2022年世界环境日，中国的主题是“向污染宣战”，倡导全社会共同行动，打一场治理污染的攻坚战．①煤、石油和天然气常称为化石燃料．煤燃烧会产生二氧化碳、二氧化硫、一氧化碳等气体，这些气体中，溶于雨水会形成酸雨的是二氧化硫。②随着全球能源使用量的不断增长，人类迫切需要开发新能源．目前正在开发和使用的新能源使用量的不断增长，人类迫切需要开发新能源．目前正在开发和使用的新能源有太阳能（填一种）等③“低碳经济”是以较小的温室气体排放，获得较大产出的新经济发展模式．下列做法符合“低碳经济”理念的是BC。A．大力发展活力发电B．改造或淘汰高能耗、高污染产业C．优化建筑设计，增强室内自然采光，减少照明用电点拨：（1）①米和面中含有的糖类物质主要是淀粉；②金刚石是天然存在的最硬的物质，金刚石的硬度大，镶在玻璃刀头上可用来裁玻璃；③钛合金密度比较小，硬度大，不易被腐蚀，可制造“人造骨”；④食醋中含有的醋酸能与水垢反应生成可溶性物质，故可用食醋来除水垢。（2）①煤、石油和天然气是三大化石燃料，二氧化硫能与水反应生成酸，是造成酸雨的主要物质；②人类正在开发和使用新能源有潮汐能、氢能、太阳能、水能、风能、地热能、核能等；③大力发展火力发电，会增加二氧化碳的排放不符合低碳理念。-10-
