第3单元 生物圈中的人第一讲 人体的营养1．(广东东莞)关于食物中的能量，下面说法正确的是( )A．测定食物中的能量可用燃烧的方法 B．食物中的营养物质都含有能量C．越名贵的食物，含有的能量越多 D．不含能量的营养物质，就不是身体必需的2．(广东潮州)1747年，英国医生林德用橘子和柠檬治愈了远航船员的坏血病，橘子和柠檬中含有治疗坏血病的( )A．抗生素 B．抗体 C．维生素B1 D．维生素C3．(广东中山)维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到相同浓度的2毫升高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表所示。果蔬甲乙丙丁滴数125817请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是( )A．乙→丙→甲→丁B．甲→丙→乙→丁C．丁→甲→丙→乙D．丁→丙→乙→甲4．(广东省)下列措施能有效防治地方性甲状腺肿的是( )A．多吃含蛋白质丰富的食物 B．食盐里加碘C．经常服用维生素C D．经常饮猪骨汤5．(广东汕头)食物在人体中最先被消化酶消化的部位以及食物吸收的主要场所分别是( )A．口腔、小肠 B．胃、小肠C．食道、胃D．小肠、大肠 6．(广东梅州)能分泌胆汁的消化腺是( )A．唾液腺 B．肠腺 C．肝脏 D．胰腺7．(广东省)小肠绒毛所起的主要作用是( )A．减缓食物吸收营养物质的速度B．增加吸收营养物质的表面积C．可以促进食物快速通过小肠D．可以起到清扫消化道的作用8．(广西钦州)下图中，曲线X、Y、Z分别表示食物中三类有机物在消化道中被消化的程度。其中能代表馒头消化程度的曲线是( )A．XB．YC．ZD．无法确定9．(广东惠州)现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理？( )A．炒米粉B．南瓜饼C．焖牛肉D．干煸豆角一、选择题1．儿童、青少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充的物质是( )A．糖类B．脂肪 C．蛋白质D．水2．下列食物成分中，不能为人体提供能量的是( )A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素6\n3．地震灾害中，有些人长时间被深埋在废墟中但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需物质是( )A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．水4．下列含淀粉较多的食物是( )A．鸡蛋B．鱼肉C．面包D．白菜5．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类6．(湖北十堰)日本核辐射造成巨大环境污染，人们谈“核”色变。我国有极少数人利用人们的恐慌心理掀起“抢盐”风波。碘盐中的碘的作用是( )A．抗核辐射B．预防大脖子病 C．预防糖尿病 D．预防侏儒症7．(福建莆田)饮食中长期缺乏下列哪种维生素容易使儿童少年患佝偻病？( )A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D8．小辉到了晚上就看不清东西，医生诊断他患上了夜盲症，建议他多吃含维生素A的食物，你觉得下列食物中合适的是( )A．汉堡包B．炸鸡腿C．可乐D．猪肝9．(江苏苏州)下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是( )A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系统由消化管和消化腺两部分组成 D．小肠是消化和吸收的主要部位10．(山东淄博)在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中。消化最快的一组是( )A．胃液、肠液 B．胰液、胃液 C．胰液、肠液 D．唾液、胰液11．为了避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化管内的消化情况分析，其原理是( )A．装在淀粉胶囊中，药物需慢慢渗出B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C．胆汁不能消化淀粉D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽12．某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享受的食物是( )A．番茄炒鸡蛋 B．虾米炒粉丝 C．白菜煮豆腐 D．肥而不腻的红烧肉13．右下图是消化系统局部结构，据图分析，下列叙述错误的是( )A．结构①能初步消化淀粉 B．结构②能分泌胆汁C．②、③分泌的消化液均流入④D．②、③属于消化腺14．有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是( )A．口腔能对淀粉起初步消化作用B．胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用 C．小肠是消化和吸收的主要场所D．无机盐和维生素只有在大肠中才能被吸收 15．小明平时最爱吃红烧肉，其中的肥肉部分在消化道内开始消化的部位和最终的分解物为( )A．胃；氨基酸 B．小肠；氨基酸 C．胃；甘油和脂肪酸D．小肠；甘油和脂肪酸16．下列叙述中，与小肠的消化作用无关的是( )A．小肠绒毛内有大量的毛细血管B．小肠内表面有许多环形皱襞、小肠绒毛C．肠腺分泌肠液D．小肠内有胰液等多种消化液6\n17．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是( )A．均衡搭配食物B．父母的身体状况 C．食物的种类和营养成分 D．以上都对18．下列饮食习惯符合合理营养的是( )A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果 C．经常吃快餐D．食物多样，谷类为主19．科学研究认为，一日三餐中，大约占一日热能40%的是( )A．早餐B．午餐 C．晚餐 D．都可能20．对人体健康有益的饮食方式是( )A．多吃零食，少吃蔬菜、水果B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品C．口渴只喝可乐、奶茶D．每日三餐定时定量，注意均衡营养21．最近在广东乃至全国，媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好二、非选择题22．小肠内表面有许多环形的__________，其表面有______________和微绒毛，这就大大增加了小肠吸收营养物质的面积。23．为保持身体健康，必须保证每日____________餐、____________进餐。24．某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表所示，请完成下列问题：试管编号12345馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑唾液有无2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液是否搅拌搅拌搅拌A搅拌搅拌温度37℃0℃100℃加入碘液2滴(1)如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是________________。(2)要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A处的处理方法是__________；观察到3号试管的实验现象是__________(填“变蓝”或“不变蓝”)。(3)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是________________________________________________________________________。(4)如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是____________________(写出一种即可)。25．中小学生营养不良和营养过剩、食品安全、公共卫生与健康等状况令人担忧。这些状况主要表现在无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多，校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料分析回答：(1)无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的________是构成血红蛋白的主要成分。(2)多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的__________。(3)“学生饮用奶”富含的维生素__________能促进钙的吸收。(4)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，该物质可在________内初步消化，最终在小肠内彻底分解。26．阅读下列材料，回答相关问题。6\n据悉，某地区的近30万农村义务教育学生享受了每生每天3元的国家营养膳食补助，解决了孩子的午餐或课间餐问题。学校为学生提供鸡蛋、牛奶、猪肉、米饭等食物，虽价值微小，但关系着孩子的身心健康，关系着民族的命运。乘着这股和煦的春风，希望同学们的膳食健康能真正得到改善，也希望同学们能够在党的关怀下发奋读书，给力未来，回报社会，感恩祖国。(1)鸡蛋、牛奶、猪肉、米饭等食物主要在消化系统中的________内消化和吸收，营养物质被吸收以后，会随血液循环进人细胞中的________被氧化分解。(2)少数过度肥胖的同学应注意少吃肥肉和荤油，因为体内贮备的能量较多。过度肥胖者构成细胞的主要成分是________。(3)牛奶被消化吸收后，部分氨基酸将运输到头部，被脑细胞氧化分解产生尿素等废物，废物将运输到肾脏以尿液的形式排出体外，从氨基酸吸收进入血液到废物以尿液的形式排出体外共需经过心脏________次。27．生产药用胶囊的原料食用明胶是一种蛋白质含量较高的天然营养型食品增稠剂，它主要是用新鲜的猪、牛等动物原皮加工而成。而某些黑心企业用重金属铬严重超标的工业明胶代替食用明胶生产药用胶囊。食用后，会对人体某些器官造成损伤。(1)铬中毒易引起肝细胞损伤，这类患者可能表现出厌食富含脂肪的食物，原因是__________________________________________________________________。(2)食用明胶中的蛋白质，主要来源于皮肤结构中的______________，参与消化该物质的消化液有________________________________________。(3)若铬损伤人体细胞内的DNA，可能引发细胞发生的变化是________________________________________________________________________。(4)某中毒者的尿液中检测到红细胞和蛋白质，由此推断患者肾脏的__________受到损伤。请简要写出铬被人体吸收后，随血液到达肾脏的途径：胃、肠、________________________________________________________________________。6\n第3单元 生物圈中的人第一讲 人体的营养【真题·热点专练】1．A 解析：测定食物中是否含有能量我们可以用燃烧的方法，但并不是所有的营养物质中都有能量，如水、无机盐、维生素等营养物质中就不含有能量，但也是身体所必需的营养物质。2．D 解析：人体如果缺乏维生素C会患坏血病，维生素C的主要来源是新鲜的瓜果和蔬菜。3．C 解析：维生素C的特性是能使高锰酸钾溶液褪色，滴的滴数越多说明含有的维生素C越少。4．B5．A 解析：口腔的唾液中含有唾液淀粉酶，能消化食物中的淀粉；小肠是食物吸收的主要场所。6．C 解析：肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，肝脏分泌的胆汁贮存在胆囊中。7．B 解析：小肠绒毛能使小肠内表面积增加，从而增大消化和吸收的面积。8．A 解析：解答此题除了要知道淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质消化的知识外，如它们开始被消化的场所、消化产物、消化过程等基础知识，还要有识图、综合分析判断的能力。9．C 解析：根据菜谱设计情况分析可知，缺少蛋白质成分。【演练·巩固提升】1．C 解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。儿童、青少年生长发育快，故需要从食物中摄取大量的蛋白质。2．D3．D 解析：水是构成人体细胞的主要成分，人体所有的生命活动都离不开水。4．C5．C 解析：人体需要的营养物质中，蛋白质、糖类和脂肪不仅是组织细胞的构成物质，还能为人体提供能量；维生素、无机盐和水虽然不能提供能量，但对维持正常生命活动非常重要。6．B 解析：碘是合成甲状腺激素的原料，能预防大脖子病。7．D 解析：维生素D的作用是促进钙和磷的吸收，而含钙的无机盐是构成人体骨骼的重要成分。8．D9．A 解析：肝脏分泌的胆汁不含消化酶。10．C 解析：牛肉的主要成分是脂肪和蛋白质，而胰液和肠液中含有多种消化酶，能消化脂肪和蛋白质。11．B 解析：胃液不含淀粉酶，所以在胃内不会对胶囊进行消化，这样使药物可以顺利通过胃进入小肠，减少了对胃的刺激。12．D 解析：胆囊发生炎症会影响胆汁的贮存，胆汁的作用是把脂肪变成脂肪微粒。13．A 解析：结构①是胃，它是初步消化蛋白质的场所。14．D 解析：大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，这些营养物质并不是只有在大肠中才能被吸收。15．D 解析：肥肉的主要成分是脂肪，脂肪开始化学性消化的场所是小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸。16．A 解析：小肠绒毛内有大量的毛细血管，有利于吸收营养物质，与消化作用无关。17．D 解析：营养餐既要注意营养均衡合理，也要针对个人的身体状况。18．D19．B 解析：一日三餐的热能比例，早、中、晚分别约为30%、40%、30%。20．D 21.C22．皱襞 小肠绒毛23．三 按时24．(1)唾液的有无(或唾液或有无唾液)6\n(2)不搅拌 变蓝(3)温度对唾液消化淀粉(馒头)有影响吗？(4)馒头碎屑与唾液未充分混合；搅拌不充分；试管保温时间不够；唾液中唾液淀粉酶量不够(任写一种即可)25．(1)铁 (2)热量 (3)D (4)胃26．(1)小肠 线粒体 (2)水 (3)427．(1)胆汁的分泌受影响，从而影响了对脂肪的消化(2)真皮 胃液、肠液、胰液(3)基因突变、癌变、染色体变异等(4)肾小球 肝脏、右心房、右心室、肾脏6
