第八章 生物技术选择题1．(2022年广东省)下列实例应用了转基因技术的是( )A．克隆羊B．高产抗倒伏小麦C．试管婴儿D．生产胰岛素的大肠杆菌2．(2022年广东省)“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是( )A．脱去肉内的水分B．使肉的色泽金黄好看C．使蛋白质分解为氨基酸D．让肉发酵，产生独特香味3．(2022年广东广州)食物放在冰箱里能保存较长时间的原因是( )A．冰箱温度低抑制细菌和真菌的生活B．冰箱温度低杀死了腐生细菌和真菌C．冰箱本来就没有细菌和真菌D．冰箱的温度低加快细菌的生长和繁殖4．(2022年广东广州)通过基因工程技术，科学家把“人乳铁蛋白基因”转到牛的体内，可从牛乳中获得人乳铁蛋白。这种技术是( )A．人工合成B．发酵C．生物反应器D．仿生5．(2022年广东湛江)下列关于制作酸奶的叙述，正确的是( )A．煮开后的牛奶立即加入酸奶(菌种)B．发酵过程中必须通入空气C．酸奶中的酸味主要来自于乳酸D．发酵是由酵母菌完成的6．(2022年广东广州)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生成燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精的阶段需要的菌种是( )A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．曲霉7．(2022年广东湛江)在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是( )A．密封B．加入食盐水C．0℃D．暴晒8．(2022年广东省)属于应用转基因技术培育出来的是( )A．太空椒B．脱去病毒的植株C．克隆羊D．生产胰岛素的大肠杆菌9．(2022年广东湛江)下图是多莉羊的培育过程示意图，相关叙述正确的是( )A．多莉羊的培育运用了转基因技术B．多莉羊的性状与母羊丙最相似C．多莉羊的培育过程采用了胚胎移植技术D．多莉羊的培育方式属于有性生殖一、选择题1．发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是( )A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．腐乳、酸奶2．(2022年湖南益阳)下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是( )A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封B．制作酸奶和米酒都需要“接种”C．制作酸奶要接种两种微生物D．制作米酒不需要保温3．(2022年山东济南)制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是( )A．制作面包需要严格的无氧条件B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精D．酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软4．家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是( )A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．甲烷菌5．(2022年湖北孝感)利用沼气池生产沼气，至少必须具备的两个条件是( )7\nA．密闭，接种产甲烷细菌B．密闭，接种酵母菌C．通风，接种乳酸菌D．通风，接种米曲霉菌6．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了( )A．隔绝空气，防止其他细菌进入B．有利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C．防止灰尘污染D．使多种细菌在坛内快速增多7．(2022年山东菏泽)以前，由于冬季蔬菜供应匮乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用。这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是( )①外界微生物很难进入瓶中 ②瓶中为真空状态 ③瓶中过于干燥 ④高温可杀死食品中的微生物A．①②B．①④C．③④D．②③8．防止食品腐败的主要原理是( )A．与空气隔绝B．把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖C．添加防腐剂D．把食物煮熟9．(2022年湖南湘潭)将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中( )A．没有细菌和真菌B．温度低，细菌和真菌全被冻死C．防止水分散失D．温度低，抑制细菌和真菌繁殖生长速度10．右下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是( )A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同11．(2022年福建龙岩)许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是( )A．冷冻法B．盐腌法C．巴氏消毒法D．脱水法12．(2022年江苏南京)日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是( )选项ABCD食品种类水果、蔬菜奶类方便面鱼、虾保存方法冷冻冷藏脱水溶菌酶13.(2022年湖南湘潭)超级鼠的实验成功，被誉为分子生物学技术发展的里程碑，运用的生物技术主要是( )A．仿生B．生物反应器C．转基因技术D．生物克隆14．在克隆羊的诞生过程中，白细毛的母羊A提供了细胞核，黑粗毛的母羊B提供了去核卵细胞，白粗毛的母羊C进行代孕，那么克隆出小羊的性状为( )A．白粗毛B．白细毛C．黑粗毛D．灰细毛15．世界上首例克隆哺乳动物是一只羊，取名多莉。下列关于多莉羊的说法中，正确的是( )A．多莉羊的克隆成功意味着人类可以利用动物身上的任何一个体细胞生产出与这一动物完全相同的个体B．克隆羊多莉的诞生标志着细胞工程取得了重大的进展C．克隆羊多莉在性状上主要和提供卵细胞的羊相似D．克隆技术对人类只有益处没有害处7\n16．(2022年云南省)下列生物均是现代生物技术的成果，除哪项外都利用了相同的生物技术( )A．多莉羊B．抗虫烟草C．巨型小鼠(超级鼠)D．抗虫棉17．下列生物的繁殖方式与获得克隆羊多莉的方式具有本质区别的是( )A．利用萝卜的根尖组织培育出萝卜幼苗B．将柳树的枝条插入土壤培育成新植株C．遗落在土壤中的花生种子发育成幼苗D．将水蜜桃枝条嫁接到毛桃树上进行培育18．(2022年安徽桐城)科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行培养，使之生产胰岛素。主要运用了( )A．细胞融合技术B．组织培养技术C．转基因术D．克隆技术19．现代农业基地可种植出结满了黄色番茄的巨大“番茄树”，这些“番茄树”不是种植在土壤里，而是种植在富含营养液的水箱中。农艺师采用的这项生物技术是( )A．组织培养B．基因工程C．嫁接D．无土栽培20．有人构想将与绿色植物光合作用有关的基因“嫁接”到人的基因组里，人就会像植物那样通过光合作用制造有机物了。实现这种构想的生物技术是( )A．克隆技术B．转基因技术C．组织培养技术D．细胞核移植技术21．(2022年湖南湘潭)将人的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到能生产人胰岛素的“工程菌”，此方法属于( )A．转基因技术B．克隆技术C．发酵技术D．组织培养22．人们通过培养植物细胞快速繁殖花卉等所利用的生物技术是( )A．转基因技术B．组织培养技术C．动物克隆技术D．嫁接技术23．“乳房生物反应器”是指人类对某种动物的某结构进行改造，使该动物的乳房产生和分泌出人们需要的物质。这里所说的“某结构”是指该动物的( )A．胚胎B．遗传基因C．乳房D．乳汁24．仿生学就是模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。下列例子中，不是运用仿生学原理的是( )A．模仿萤火虫发冷光—日光灯B．模仿青蛙的游泳状态—蛙泳姿势C．模仿蝙蝠回声定位—雷达D．模仿乌龟的背甲—薄壳建筑25．(2022年福建泉州)制作酸奶必需的微生物及处理方法是( )A．酵母菌，开盖B．酵母菌，密封C．乳酸菌，开盖D．乳酸菌，密封26．(2022年山东枣庄)下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是( )选项应用实例生物技术A培养无病毒植株组织培养B制作酸奶发酵技术C培育能产生人生长激素的大肠杆菌基因工程D“试管婴儿”的诞生克隆技术27.(2022年山东泰安)下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是( )①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食醋 ④火腿肠、牛肉干A．①②③B．①③C．②④D．②③④28．(2022年福建福州)袋装鲜奶的保存方法是( )A．脱水法B．真空包装法C．巴氏消毒法D．腌制法29．(2022年湖南湘西)下列哪项利用了克隆技术( )A．宇航服B．试管婴儿C．绵羊多莉D．超级鼠7\n30．(2022年山东烟台)捉蜻蜓时会观察到其翅前缘深色的“翅痣”(如右下图所示)，它可使翅在快速振动时不易折断。科学家受到启发，在飞机机翼的前缘焊上加重装置。这项技术属于( )A．克隆B．生物反应器C．仿生D．移植二、非选择题31．(2022年湖南娄底)同学们，你们学习了发酵技术后，想自己动手做一下发糕吗？请按下面要求去做一做。材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。方法步骤：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。请根据上述材料分析回答下列问题：(1)鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是____________________。(2)方法步骤①的作用是________________________________________。(3)方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是_____________________________。(4)蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的____________气体遇热膨胀造成的。(5)某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是______________________________________________________。32．阅读克隆羊多莉的相关资料，回答问题。1996年，多莉羊成功诞生，震撼了全世界。多莉的克隆过程看似简单，其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次；而体外培养的融合卵仅有约十分之一(29个)发育成胚胎；再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中，最终仅有一羊产下一羊羔——多莉。(1)多莉虽然由代孕母羊产下，长相却和提供__________________的羊一样。由此可知遗传信息是储存在__________里，具体来说就是在__________上，其上具有特定遗传效应的片段叫做____________。(2)从生殖的方式看，克隆属于____________，原因是___________________________。(3)对多莉克隆过程的认识，你不认同的观点是( )A．科学研究是复杂而艰辛的过程B．克隆哺乳动物的成功率很低C．用克隆技术可以大量繁殖优质奶羊D．克隆的哺乳动物胚胎绝大多数发育不良33．为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析回答问题。(1)将装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________________________。7\n(2)乙装置中的肉汤未变质的原因是( )A．室温保持在25℃B．弯玻璃管阻挡了细菌进入肉汤中C．选用的肉比甲的好D．没有空气进入乙试管内(3)这个实验说明了肉汤变质的原因是_______________________________________。(4)甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。(5)丙装置中的肉汤仍未变质的原因是_________________________________________。7\n第八章 生物技术【真题·南粤专练】1．D 解析：克隆羊利用的是克隆技术，高产抗倒伏小麦利用的是杂交育种，试管婴儿利用的是体外受精技术。2．A 3.A 4.C 5.C 6.A 7.A 8.D9．C 解析：多莉羊采用的是在细胞水平上的无性生殖方式。胚胎在体外发育到一定时期，要移植入代孕母羊丙的子宫中继续发育，其性状与供核母羊乙最相似。【演练·巩固提升】1．A 解析：泡菜、酸奶都是利用乳酸菌发酵制成的；面包、米酒是利用酵母菌发酵制成的；腐乳是利用霉菌发酵制成的。2．B 解析：酸奶和米酒的发酵都需要在无氧条件下进行，因此都需要密封；制作酸奶只需用到乳酸菌一种微生物；发酵过程需要在适宜的温度下进行，因此制作米酒需要保温。3．A4．B 解析：酒曲中的微生物是霉菌和酵母菌，霉菌能将淀粉转化成葡萄糖，酵母菌则能将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精。5．A 解析：沼气池生产沼气是产甲烷细菌在无氧的条件下的发酵产物。6．B7．B 解析：此保存食品的原理是先高温灭菌，再隔离细菌、真菌，即高温灭菌与外界微生物很难进入瓶中。8．B 9.D 10．D 解析：该保存食物的方法是高温杀菌后，再阻止微生物的进入，与冰箱低温贮存食物的原理不同。11．D 12.A 13.C 14.B15．B 解析：克隆时所用的体细胞必须含有细胞核，动物体内并不是所有的体细胞都有细胞核，如人成熟的红细胞就不含细胞核。16．A 解析：多莉羊利用的是克隆技术，而其余三项利用的是转基因技术。17．C 18.C 19.D 20.B 21.A 22．B 解析：利用植物的一部分组织细胞，在人工控制的情况下，培养出多株完整的植株，这项生物技术是组织培养技术。23．B24．B 解析：人的蛙泳姿势不是仪器设备，不属于仿生学的范畴。25．D 26.D 27．B 解析：制作酸奶的基本原理是乳酸菌发酵，制作米酒的基本原理是酵母菌发酵；酱油要用霉菌，制醋要用醋酸菌；食用油、豆腐、火腿肠、牛肉干都是加工而成的，与发酵无关。28．C 解析：巴氏灭菌法是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质、风味不变的消毒法，可以用于保存鲜奶。29．C30．C 解析：模仿蜻蜓的“翅痣”，而发明了飞机机翼的加重装置，这属于仿生。31．(1)有成形的细胞核(2)减少杂菌的污染(3)给酵母菌的生长和繁殖提供适宜的温度(4)二氧化碳(5)在无氧的情况下，酵母菌分解有机物，产生了酒精32．(1)乳腺细胞核 细胞核 DNA 基因(2)无性生殖 没有经过两性生殖细胞的结合(3)C33．(1)将试管(或肉汤)内的细菌、真菌杀死(2)B(3)空气中的细菌、真菌进入肉汤，并生长繁殖7\n(4)温度(5)低温抑制细菌、真菌的生长繁殖7
