必修1第5章第1节(时间：45分钟 分值：100分)一、选择题(每小题5分，共70分)1．下列有关酶的叙述，正确的是( )①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的从体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 ⑨酶只在细胞内发挥作用A．①②⑤ B．③⑦⑨C．③④⑧D．④⑤⑥答案：C解析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质类物质，少数为RNA，它只有催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。2．[2022·北京师大附中月考]下列各图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是( )答案：C解析：活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。C图中的E表示酶降低的活化能。3．[2022·北京东城区期末]下列有关酶的叙述，正确的是( )A．酶的数量因参与化学反应而减少9\nB．酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸C．同一生物体内的各种酶催化反应条件都相同D．任何一个活细胞都能产生酶，酶在细胞内才起催化作用答案：B解析：酶的数量不会随着化学反应而变化；绝大多数酶属于蛋白质，少数酶为RNA，故酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸；同一生物体内的酶催化反应的条件可能不同，如胃蛋白酶的最适pH为1.5，唾液淀粉酶的最适pH约为6.8；酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，任何一个活细胞都能产生酶，酶可以在细胞内或细胞外起催化作用。4．(2022·南昌模考Ⅰ)取经过编号的5支试管分别加入2mL0.5mol/L的过氧化氢溶液，进行如下实验，根据实验内容，下列说法正确的是( )试管编号12345加入物质适量唾液锈铁钉生土豆块熟土豆块生土豆块＋稀盐酸实验结果几乎无气泡少量气泡大量气泡几乎无气泡几乎无气泡A.说明酶具有高效性的是3号和4号实验B．1号和3号对照不能说明酶有专一性C．各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系D．3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响答案：D解析：酶具有高效性是通过无机催化剂与酶相比较(即2号与3号实验)得出的。1号和3号实验是两种酶催化一种底物，能说明酶具有专一性。3号与4号实验对比能说明高温会降低酶的活性。3号和5号实验的自变量是pH，说明pH会影响酶的活性。5.[2022·济南一模]下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是( )A.验证酶的专一性时，自变量是酶的种类B.验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C.探究温度对酶活性影响时，自变量是温度D.探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组答案：C9\n解析：验证酶的专一性时，自变量是底物种类或酶的种类；验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类；因酶的最适pH不一定是中性，故探究酶催化作用的最适pH时，应在由过酸到过碱之间，按一定的梯度设置多组实验进行对照。6．[2022·温州联考Ⅱ]右图是含有淀粉琼脂的实验装置。将该装置经表中的方法处理后，放在37℃下培养24h后，再用碘液冲洗圆点。琼脂块各圆点的处理方法和结果如下，依据实验下列说法中正确的是( )圆点处理方法实验结果A滴加淀粉酶溶液红棕色B接种面包霉红棕色C滴加煮沸的淀粉酶溶液蓝黑色D滴加蔗糖酶溶液？E滴加淀粉酶溶液，并加适量盐酸蓝黑色A.面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外发挥作用B．酶的活性受温度影响，并随温度的升高其催化活性逐渐增强C．圆点E实验可说明酶具有高效性和专一性的特点D．酶的催化需适宜的温度，据此可推断表中“？”处应是蓝黑色答案：A解析：由A圆点和C圆点的变化比较知，酶的活性受温度影响，高温使酶失去活性，B错误；由A圆点和E圆点的变化比较知，酶的催化需适宜的pH，不能说明酶具有高效性和专一性的特点，C错误；酶的催化具有专一性，蔗糖酶不能催化淀粉水解，D错误；由A圆点和B圆点变化比较知，面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外发挥作用，A正确。7．[2022·北京市东城区期末]如下图表示酶的有关实验：取甲、乙两支洁净的试管分别注入3mL淀粉糊。然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水，振荡这两支试管。下列说法正确的是( )A．往两支试管中分别滴入1滴碘液，在35℃水浴中保温5min，乙试管中变蓝B．两支试管内各物质的量要求相同，是为了排除物质用量的不同对实验结果的影响C．35℃是小麦淀粉酶起催化作用的最适温度D．若用该装置来验证酶的专一性，可以用斐林试剂检验颜色变化答案：B解析：应先在35℃水浴中保温59\nmin，再滴入1滴碘液检测，否则，甲试管中也会出现蓝色，A项错误；该实验不能证明35℃是小麦淀粉酶起催化作用的最适温度，恒温条件是为了排除温度因素对实验结果造成的干扰，C项错误；底物和酶均只有一种，不能用来验证酶的专一性，D项错误。8．[改编题]下列代谢过程的图解中，a～f代表相应的酶。若X、Y、Z都积累过量时，才会抑制酶a的活性。为获得尽可能多的X产物，被抑制的酶最好是( )A．e和fB．e和cC．dD．b和c答案：C解析：根据题意可知，为了获得尽可能多的X产物，应使题图中的代谢过程只沿着①→②→③→X进行，因此必须抑制③→④的代谢，即被抑制的酶最好是d。9．[历年经典保留题]影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是( )A．若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢B．若在A点提高反应温度，反应速率会加快C．若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快D．若在A点增加反应物浓度，反应速率将加快答案：D解析：增加酶浓度，反应物与酶的结合机会增大，反应速率加快，A项错误；题图为最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系，若提高反应温度，反应速率会减慢，B项错误；若在C点增加反应物浓度，受酶浓度的限制，反应速率不变，C项错误。10．[信息题]北京师范大学贾宗超教授、郑积敏博士，在研究中发现了在同一蛋白的同一活性中心上行使相反功能的新机制，其研究成果首先公布在顶级专业期刊《Nature》上。下列有关说法错误的是( )A．“活性中心”指的是酶的识别位点B．“同一蛋白”指的是酶9\nC．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，所以活性中心与反应物是一一对应关系D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下答案：C解析：本题主要考查考生获取信息的能力。由题干信息可知，新的科技发现证明同一种酶也可以起相反的两种作用，所以C项是错误的；低温有利于酶的保存。11．[新题快递]下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物的量)变化。下列有关叙述中，不正确的是( )A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物的量与反应时间的关系C．图③不能表示在反应开始的一段时间内，反应速率与时间的关系D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率答案：C解析：在底物浓度相同条件下，酶促反应速度与酶的浓度成正比。酶的浓度增大，其酶促反应速度就增大，生成相同量的产物所需的时间就短，A、B项正确；题图③可表示随着反应的进行，底物浓度越来越小，由于酶量一定的条件下，随着底物浓度的减少，反应速率也减小，所以图③可以表示反应速率与时间的关系，C项错误；过氧化氢酶比Fe3＋的催化效率高，在同样底物浓度的条件下，过氧化氢酶使反应达到平衡点比Fe3＋快，因此图②虚线可表示过氧化氢酶的催化效率，D项正确。12．[2022·江西师大附中月考]下列有关酶的实验设计思路正确的是( )A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响答案：C解析：过氧化氢在加热的条件下分解会加快，A项错误；蔗糖和碘液不发生颜色反应，B项错误；胃蛋白酶的最适pH为1.8左右，D项设置的pH梯度不合适，D项错误。13．[概念题]模型包括物理模型、概念模型、数学模型等。而物理模型是指以实物或图画形式直观地表达认识对象的特征，如沃森和克里克制作的DNA双螺旋结构模型，就是物理模型。下图为某同学所作的酶催化作用的模型。下列叙述正确的是( )9\nA．图中的A一定是蛋白质，因为A是酶B．若图中的B表示氨基酸，A表示酶，则该生理过程表示脱水缩合C．该模型是物理模型，能很好地解释酶的专一性D．人成熟的红细胞内不能合成酶，也无上述模型表示的生理过程答案：C解析：绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，A项错误；题图中的模型表示分解反应，B项错误；哺乳动物成熟的红细胞无细胞核，不能合成酶，但只要是活细胞就能进行新陈代谢，就能发生模型表示的分解反应，如红细胞中葡萄糖的氧化分解，D项错误。14.[2022·山东临沂一模]右图是在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是( )A.如果温度上升5℃，b点向左下方移动B.a点时，麦芽糖酶全部参与催化C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加答案：A解析：最适温度时酶的活性最高，升高或降低温度，酶的活性都会降低，因此如果温度上升5℃曲线上每一点都会下移，A正确；b点表示麦芽糖酶全部参与催化，B错误；麦芽糖及其产物葡萄糖都具有还原性，因此不能用斐林试剂进行鉴定，C错误；bc段催化速率不再增加是因为酶的数量有限，而不是酶活性受限制，D错误。二、非选择题(共30分)15．(10分)酶活性受温度、pH、底物浓度、酶浓度、重金属离子等条件的影响。请回答：(1)右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系(在反应物足够多的情况下)，从图中可以获得的信息有：①________________________________________。②___________________________________。③_____________________________________________________________。9\n(2)人的唾液淀粉酶作用于某种物质(底物)。温度和pH保持最适值，生成物质的量与反应时间关系如图。该酶作用后的产物是________。如将溶液的pH由2逐渐调到10，生成物质的量将________。若增加酶浓度，其他条件和底物浓度不变，请在原图上画出生成物质的量的变化曲线。答案：(1)①40℃～50℃时酶的催化效率最高 ②40℃以下时，随温度升高，酶的活性增强 ③50℃以上时，随温度升高，酶的活性逐渐降低(其他答案合理也可)(2)麦芽糖 不变解析：(1)根据不同温度下生成物质量的变化曲线可知酶活性与温度变化间的关系。(2)唾液淀粉酶的作用是将淀粉水解为麦芽糖。唾液淀粉酶在pH为2时已变性失活。增加酶浓度可缩短反应达到平衡的时间。16．[2022·中山纪念中学月考](9分)将某种玉米子粒浸种发芽后研磨成匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示。然后在每支试管中加入少许等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验(提取液中还原性物质忽略不计)：(1)若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是________；砖红色较深的试管是________，颜色较深的原因是________；不变色的试管是________，不变色的原因是________________________________________________________________________。(2)若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的原因是________________________________________________________________________。9\n(3)以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你怎样设计实验才能确定最适温度？(只要求写出设计思路)答案：(1)A和C C 淀粉酶在40℃时活性相对较高，催化淀粉水解产生的还原糖多 E 酶变性失活(2)剩余的淀粉遇碘变蓝(3)在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件保持一致，以反应液和上述试剂(或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度解析：(1)发芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同温度下，淀粉酶的活性不同，对淀粉的催化程度也不相同。40℃条件下酶的活性比20℃情况下强，催化分解的速度快，产生的麦芽糖多，因此加入班氏试剂或斐林试剂加热后颜色较深。100℃情况下，酶因高温变性失活，因此试管中没有反应。(2)遇碘变蓝是淀粉的特性，三支试管都变蓝说明三支试管中都有淀粉存在。(3)要确定酶的最适温度，要增加试管数量，并设置成温度梯度，重复上述实验。酶的最适温度应位于砖红色最深的两个试管之间，或者就是砖红色最深所对应的试管。17．(11分)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题。(1)由下图推知，该实验的目的是________________________________________________________________________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：脸盆编号洗涤物(等量)洗衣粉(等量)1油污布45加酶242油污布45普通273油污布5加酶299\n4油污布5普通28①该实验设计体现了__________原则。②若实验组1号洗净所需时间接近7min，最可能的原因是________________________________________________________________________________。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品(4)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：________________________________________________________________________。答案：(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6 (2)①对照、单一变量 ②酶失活 (3)②、④ (4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可)解析：由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，该实验过程体现了对照原则和单一变量原则。若实验组1号加酶后洗净时间接近7min，很可能的原因是酶已经失活。蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。用温水浸泡(提高酶的活性)、延长浸泡时间(增加酶的催化时间)、增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。9
