第4讲 植物有效成分的提取 1.下列材料中适用于水中蒸馏的是( )A．柑橘B．柠檬C．玫瑰D．桂皮 2.下列方法中可以用来提取胡萝卜素的是( )A．水蒸气蒸馏法B．直接压榨法C．丙酮萃取法D．石油醚萃取法 3.影响萃取的因素中最主要的是( )A．萃取剂的性质和使用量B．原料的紧密程度、含水量C．原料颗粒的大小D．萃取的温度和时间 4.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是( )A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊 5.植物芳香油易溶于( )A．水B．盐酸C．碳酸D．酒精 6.下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：4\n(1)该装置表示的方法为 萃取法 ，要想效果好，必须保证原料颗粒小， 萃取温度高、时间长 。(2)在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是 防止加热时有机溶剂挥发 。(3)图乙是胡萝卜素鉴定结果示意图。请据图回答：该色素分离的方法是纸层析法，实验组是 B、C ，对照组是 A、D 。实验得出的结论是 萃取样品中含有β－胡萝卜素 。(4)科学家通过现代生物技术获得了一株品质优良的胡萝卜植株，要想快速扩大种植规模，通常采用 植物组织培养 技术，其原理是 植物细胞的全能性 。 1.下列有机溶剂中，不能用作胡萝卜素萃取剂的是( )A．石油醚B．乙醚C．乙醇D．苯 2.在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝回流( )A．将芳香油变成液态便于回收B．操作方便C．防止容器受热不均而炸裂D．提高出油率 3.下列不属于橘皮精油提取中应注意的事项的是( )A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮精油与水分离，可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8 4.阅读下列材料，完成相关问题。粉碎素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将粉碎素划分为α、β、γ三类，β－粉碎素是其中最主要的组成成分。β－粉碎素具有非常重要的作用：4\n①可作为优良的食用保健品。②可作为禽畜饲料添加剂。③可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此粉碎素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。如下图为粉碎素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题：(1)粉碎素粗品鉴定的方法名称是 纸层析法 。(2)图中b的名称是 色谱容器 。a的作用是 防止层析液挥发 。(3)e为 样品原点 ，对于e，实验时应注意 点样应该快速细致并保持滤纸干燥 。(4)f为 溶剂 ，常用 石油醚 。(5)如果层析液没及e会导致 粉碎素溶解在层析液中，导致鉴定失败 。 5.柠檬精油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传播传染病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为绿色杀虫剂。(1)提取柠檬精油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以宜采用__________法。柠檬果皮精油的提取适宜采用__________法，此种方法通过将液相柠檬精油从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：据实验流程图回答下列问题：①图中A的目的是 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 。②图中B加入相当于柠檬皮质量0.25%的小苏打和5%的和除水无水硫酸钠的目的是 使精油易于与水分离和除水 。(2)采用柠檬精油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是对 人和动物、植物均无毒性；减少农药对环境的污染 。(3)柠檬精油的挥发性 强 、易溶于 有机溶剂 、比重较__________。第4讲夯实双基1．C 2.D 3.A 4.B 5.D4\n6．(1)萃取法 萃取温度高、时间长 (2)防止加热时有机溶剂挥发 (3)纸层析法 B、C A、D 萃取样品中含有β－胡萝卜素 (4)植物组织培养 植物细胞的全能性拓展提升1．C 2.A 3.C4．(1)纸层析法 (2)色谱容器 防止层析液挥发 (3)样品原点 点样应该快速细致并保持滤纸干燥 (4)溶剂 石油醚 (5)粉碎素溶解在层析液中，导致鉴定失败5．(1)萃取 压榨 ①破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 ②使精油易于与水分离和除水 (2)人和动物、植物均无毒性；减少农药对环境的污染 (3)强 有机溶剂 轻4
