科学分餐守护健康分餐制\n分餐就是就餐的人员每人的餐具分开，大家坐在一起吃饭，但是只吃自己面前餐具内的食物，吃多少就要多少，夹多少就吃多少。\n目录“合餐”的危害“分餐”的历史“分餐”的优点“分餐”的行动\nPART01“合餐”的危害\n合餐共吃是我国传统民俗文化最核心的一部分，我们吃饭讲究气氛，认为聚餐是一种情感交流的方式，吃则在次要。大家的筷子伸到一个盘子里是团结友好、不分彼此的表现。众人团团围坐，说说笑笑，热热闹闹，并且可以通过“敬酒夹菜、推杯换盏”来联络感情、协调人际关系或者谈生意、切磋事宜、沟通思想等，否则这桌饭吃得就“没劲”！\n生活中，碗筷极易感染细菌，据检测人们所用的每个饭碗或每双筷子上的细菌都多达1600—3000个。在和家人共用碗筷进餐时，唾液中的细菌可通过饭碗、筷子等餐具相互传染传播。合餐看似热闹却隐藏种种危害\n甲肝、乙肝、戊肝病毒幽门螺杆菌新型冠状病毒未知流感病毒合餐制可能传染多种疾病\n1、通过筷子、汤匙等口水唾液传播病毒、细菌（幽门螺杆菌）等，不卫生也不利于健康，一般患胃病的小伙伴们，多数与幽门螺杆菌有一定的关系；2、容易形成小孩偏食的习惯；3、容易吃的太多造成肥胖，大桌子菜，每样两口，量就不少；4、筷子夹过的饭菜不易保存，会造成不小的浪费。\nPART02“分餐”的历史\n《礼记·礼器》中即有载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”周秦时代，人们铺席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席。食客按席入座，一人一案，饭和酒均按照位分分之。分餐最早可以追溯到商周时期\n汉代焦赣的《易林·睽之姤》中有载：“二人同室，兄弟合食，和乐相好，各得所欲。【汉朝】汉朝时期，这种分餐的方式更明确了，皇帝坐在前面的台阶上，皇后坐在一侧，大臣坐在两侧，都是一人一桌。考古发掘出的汉朝壁画，汉墓的画像砖也提供了明确的佐证：那时候人们席地而坐，一人一案。\n【隋唐】《韩熙载夜宴图》中所绘韩熙载与其他几个贵族弟子，分坐床上和靠背大椅子上静听琵琶演奏一景。听者前摆有一并不大的高桌，每人面前都有一套餐具和一份馔品，互不混杂，界限分明。分餐的历史\n【宋】《水浒传》在第82回《张叔夜三番宣御诏，宋公明合伙受招安》中曾写道“宋江便命开筵，款待天使。尊张叔夜、刘光也上坐。宋江、卢俊义等众头领都在堂下列席。”可见，分餐依然存在。随着元朝异族统治，元朝的统治者，对分餐制并不感冒。分餐的历史\n【明朝】大量古制被恢复，养生和分餐被发挥到极致。《明史》载，宣德五年冬，“久未雪，十二月大雪，帝示群臣《喜雪》诗，复赐赏雪宴。群臣进和章，帝择其寓警戒者录之，而为之序”。分餐的历史\n【清朝】到了清代时期异族入主中原，这些都标志着饮食文化的发展，我们的分餐制被正式同化，一种延续至今的合餐“传统”便逐渐形成，并流传了下来。分餐的历史\nPART03“分餐”的优点\n（1）避免经口传播疾病。有数据表示，使用分餐制可以预防各种经口、唾液传播的疾病并减少交叉感染的机会，能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%。特别是有利于减少幽门螺杆菌的传播途径，防治胃病的发生。研究发现，亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡在家庭成员中极易交叉感染，其发病率要远高于分餐制的欧美国家。01\n（2）定量取餐，按需进食，保证营养平衡。家庭和公共场所实现分餐制，有利于控制人的饮食量，特别对于儿童，有利于均衡营养，防止偏食，有助于良好饮食习惯的养成。02\n（3）节约粮食，减少浪费。对于实行分餐的做餐主妇主男们，熟悉了量化的食物，很清楚家人的用食量，在购买和备餐时能按量分配，减少浪费。03\nPART04“分餐”的行动\n菜放公筷、公勺、汤碗,家人上桌用其夹菜舀汤,类似饭店、餐厅的分餐,各取所需\n各种菜放入盘子,各人添饭后按自己的喜好、用量用公筷往自己餐具里夹菜,再拿汤碗舀汤喝,类似伙食团的分餐,分而食之。\n为切断细菌、病毒“口口相传”的传播途径,打好舌尖上的防疫战,要以壮士断腕精神进行一场“餐桌革命”,让“公筷意识”深入人心、“分餐进食”成为标配,从而养成卫生、健康、文明的用餐习惯。请大家现在就开始吧!
