第十二单元 《化学与生活》 <br />课题1人类重要的营养物质 <br />1.已知的维生素有20多种，大多在人体内不能合成，只能在食物中摄取，人体缺乏哪种维生素会引起夜盲症( ) <br />A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D <br />2.吸烟有害健康，主要是因为香烟的烟气含有几种有毒物质。其中主要的有毒物质是（ ） <br />A．CO2 B. CO C. O2 D. N2 <br />3.下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ） <br />A.糖类 B.油脂 C．蛋白质 D.无机盐 <br />4.下列食物中富含蛋白质的是（ ） <br />A.鱼类 B.青菜 C.苦瓜 D.西瓜 <br />5.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是 <br />A．食用猪血中加甲醛溶液 B．在生猪饲料中添加瘦肉精 <br />C．在焙制面包时添加小苏打 D．玉米馒头中添加合成色素柠檬黄 <br />6.下列受消费者喜爱的海南名牌食品中富含维生素的是（ ） <br />A．东山羊 B.临高空心菜 C.和乐蟹 D.文昌鸡 <br />7.日常生活中食用的白糖，冰糖、红糖的主要成分是( ) <br />A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.果糖 <br />8.吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为( ) <br />A.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B.淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 <br />C.唾液变成了葡萄糖 D.口腔内产生了葡萄糖 <br />9.葡萄糖的化学式是( ) <br />A. C6H10O5 B.(C6H10 O5)n C. C6H12O6 D. C12H22O11 <br />10.相同质量的下列物质完全氧化产生热量最多的是( ) <br />A.葡萄糖 B.油脂 C.蛋白质 D.无法确定 <br />11.蛋白质含量最丰富的一组食物是( ) <br />A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 <br />C.动物油、植物油、奶油、蛋黄 D.新鲜蔬菜、水果 <br />12.下列有关糖类的说法中，错误的是( ) <br />A.糖类是人类食物的重要成分 <br />B.糖类由C、H、O三种元素组成 <br />C.在人类食物所提供的总能量中有60%~70%来自糖类 <br />D.人体内糖类物质的来源主要是从蔬菜、水果中摄取 <br />13.一氧化碳中毒的主要原因是( ) <br />A.一氧化碳无色无味，不容易发现 <br />B.CO能跟血液中的血红蛋白结合，能使人中毒 <br />C.一氧化碳难溶于水 <br />D.CO跟人体吸进的氧气结合生成二氧化碳 <br />14.滥用食品添加剂是人们普遍关注的热点问题。下列物质做为食品添加剂，不会对人的生命和健康造成危害的是( ) <br />A.吊白块 B.工业色素 C.亚硝酸钠 D.麦芽糖 <br />15.食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是( ) <br />A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 <br />16.关于黄曲霉素论述不正确的是( ) <br />A.损害人的肝脏 B.诱发肝癌 <br />C.黄曲霉素十分耐热 D.黄曲霉素蒸煮后就不存在了 <br />17.下列有关维生素的说法不正确的是 ( ) <br />A.在体内大多不能合成，需从食物中摄取 B.存在于各种食物中 <br />C.缺乏维生素易患疾病 D.只存在于水果、蔬菜中 <br />18.有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。其含义是：绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。按照这一观点，下列属于白色食品的是( ) <br />A.食醋 B.面粉 C.海带 D.菜油 <br />19.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是( ) <br />A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B.糖类习惯上可称为碳水化合物 <br />C.都是人体需要的营养物质 D.油脂是四类物质中放热量最高的 <br />20. 2019年“5.20”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量—培养健康的饮食行为”。下列...
