4 ．（2 分）（2013•荆州）如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期 <br />以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（ ） <br /> A．A B．B C．C D．D <br />考点：人体需要的主要营养物质． <br />分析：这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分．佝偻病 <br />是由于体内缺乏维生素 D 而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病 <br />多见于 3 岁以下的儿童． <br />解答：解：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素 <br />D 而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病多见于 3 岁以下的儿 <br />童．维生素 D 可以促进人体对钙的吸收．因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维 <br />生素 D．从图中看出选项 D 中的钙含量和维生素 D 含量少，不能长期作为幼儿主要 <br />食物． <br />故选：D <br />点评：解答此题的关键是知道佝偻病的病因，注意理解和掌握． <br />2．（3 分）（2013•舟山）科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性 <br />病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物 <br />较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重 <br />要作用（ ） <br /> A．糖类 B．蛋白质 C．纤维素 D．无机盐 <br />考点：生活方式对健康的影响． <br />分析：此题主要考查的是“第七类营养素”，即膳食纤维的相关知识，据此解答． <br />解答：解：村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜．植食性食物中富含纤维素．纤维 <br />素、半纤维素和木质素是 3 种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和 <br />树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中．营养学家将膳食纤维放 <br />在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队 <br />伍里，并称它为“第七营养素”，可见其不可或缺．膳食纤维对促进良好的消化和排泄 <br />固体废物有着举足轻重的作用． 纤维素可调节血糖，有助预防糖尿病．又可以减少 <br />消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心 <br />脑血管疾病的作用． <br />故选：C <br />点评：解答此类题目的关键是熟知“第七类营养素”膳食纤维对人体的作用． <br />2．（4 分）（2013•杭州）2013 年 5 月，质检部门在湖南某县生产的大米中检测出重金属镉含 <br />量超出国家标准，“镉大米”事件引起了广泛的关注．下列相关叙述错误的是（ ） <br /> A．导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重 <br /> B．大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康 <br /> C．土壤中的镉可被水稻吸收并转运到通过无性生殖形成的种子中 <br /> D．食用“镉大米”引起的中毒不是细菌性食物中毒 <br />考点：关注食品安全；废电池对生物的影响及其控制；某些有害物质沿食物链积累． <br />分析：此题考查的是废电池对生物的影响和食品安全以及对有性生殖、无性生殖的认识． <br />解答：解：A、导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重．该 <br />选项的叙述是正确的． <br />B、土壤或水体中镉 可通过食物链逐级浓缩．汞、镉的化合物毒性很强，进入动物和 <br />人体内的汞、镉很少能排出，而引发痛痛病，危害人体健康．该选项的叙述是正确 <br />的． <br />C、有性生殖是指由两性生殖细胞（精子和卵子）结合成受精卵，由受精卵发育成新 <br />个体的生殖方式．无性生殖指的是不经过两性生殖细胞结合，由母体直接产生新个体 <br />的生殖方式．水稻属于种子繁殖，胚珠中的卵细胞与花粉中的精子结合成受精卵→胚 <br />→种子．该选项的叙述是错误的． <br />D、食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒．非细菌性食物中毒包括有 <br />毒动植物中、化学性食物中毒和真菌中毒（如毒蘑菇、发霉变质的食物）． <br />食用“镉大米”引起的中毒，属于化学性食物中毒．该选项的叙述是正确的． <br />故选：C． <br />点评：解此题的关键是理解掌握废电池对生物的影响和有性生殖、无性生殖． <br /> <br />1．（2 分）（2013•德阳）人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养 <br />物质是（ ） <br /> A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪 <br />考点：人体需要的主要...
