第十二单元：化学与生活 <br />知识点梳理： <br />1. 人类重要的营养物质： <br />（1） 营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。 <br />（2）营养物质的生理功能和主要来源： <br />C：油脂： <br />生理功能：油脂的主要功能是供给人体热量，是维持生命活动的重要能源。油脂在人体内完 <br />全氧化释放的能量比糖类和蛋白质多。 <br />主要来源：来自于动植物油脂以及乳制品，蛋黄等 <br />组成人体自身的元素有 50 多种，其中在人体中的含量超过 0.01%的元素成为常量元素，在 <br />0.01%以下的元素成为微量元素；微量元素中又一部分的元素是生命必须的元素，还有一些 <br />是非必须元素和有害元素。 <br />（2）存在形式： <br />在人体中除了氧，氢，氮几种元素是以水，糖类，油脂，蛋白质和维生素的形式存在外，其 <br />余的元素都是主要以无机盐的形式存在于水溶液中 <br />（3）合理摄入必须元素的重要性： <br />A：钙： <br />甲状腺素的重要的成分。 <br />摄入量对人体的健康的影响： <br />缺碘会引起甲状腺肿大，婴儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝，过量会造成甲状腺肿大 <br />D：锌： <br />对人体的作用： <br />影响 人体发育 <br />摄入量对人体的健康的影响： <br />缺锌会引起食欲不振，生长发育迟缓，发育不良 <br />2. 有机合成材料 <br />（1） 日常生活中用的最多的是合成的有机高分子材料有：塑料，合成纤维，合成橡胶， <br />简称合成材料，而棉花，羊毛，天然橡胶等都属于天然有机高分子材料。 <br />（2） 具有链状结构的高分子材料具有热塑性，可以反复加工，多次使用，有些网状结构 <br />的高分子材料具有热固性。 <br />3. 白色污染 <br />（1） 含义：是指难降解的废旧塑料所造成的污染，长期堆积会破坏土壤，污染水资源， <br />污染空气。。 <br />（2） 减少白色污染的措施： <br />A：减少使用不必要的塑料制品 <br />B：重复使用塑料制品 <br />C：开发使用一些新型的，可以降解的塑料，如微生物降解的塑料和光降解塑料等。 <br />素，无机盐，油脂，水。 <br />（1） 注意一些有害的物质及防治： <br />A：有害物质主要有：农药，一氧化碳，亚硝酸钠，甲醇，黄曲霉素，含有铅离子，铜离子 <br />等的重金属盐。 <br />B：利用蛋白质的变性在医疗上能解决某些中毒问题，当人误食用金属盐时可以喝牛奶，蛋 <br />清，鲜豆浆等解毒。 <br />重难点例题解析： <br />1.人类重要的营养物质 <br />例 1.需要量不大，在人体内不能合成，要从食物中获取，若缺少会影响新陈代谢的人体必 <br />需营养素是 <br />A.水 B.维生素 C.蛋白质 D.脂肪 <br />简析：人体必须的营养素主要有蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和水六大类。其中维 <br />生素大多不能在人体内合成，需要从食物中摄取，若缺少会影响新陈代谢。 <br />答案：B <br />例 2.我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动 <br />所需的能量。喜食肉类食品的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为过 <br />多地食用猪肉等高蛋白食品而导致身体质量增加太快，于是他想“为了减轻体重，应少 <br />吃猪肉等含蛋白质丰富的食物，应该多吃米饭等含糖类丰富的食物。”随后他就主要摄入 <br />富含糖类的食物，而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入的质量与以前相同。下 <br />表是他在改变吃主食种类前后一段时间的信息，请根据这些信息回答有关问题 <br />开 始 2 个月后 4 个月后 6 个月后 8 个月后 <br />主要摄入富含蛋白质食物时的体重/kg 60 61 61.5 62 63 <br />主要摄入富含糖类食物时的体重/kg 63 65 68 70 71 <br />（1）该同学的假设是否成立？ <br />（2）你得出这种判断的依据是什么？（必须对表中数据进行处理作答） <br />（3）为了能让该同学减轻体重，你认为在饮食方面及其他方面向该同学提哪些建议？ <br />简析：人类食用的各种食物必需营养均衡，根据表内的数据可以看出，多摄入富含糖类食品 <br />的食物比摄食富含蛋白质的食品体重增加快，因此不宜只吃富含糖类食品的食物，要减 <br />肥必须要适当减少食物的摄入量，增加运动量。 <br />答案：（1）该同学的假设不成立。（2）从表中可以看出，主食中富含糖类物质比富含蛋白 <br />质的食物在相同时间内体重增加得多，所以该同学的假设不成立。（3）适当减少富含糖 <br />类食品的摄入量，多吃富含蛋白质的食品，增强体育运动。 <br />习题：1.右表是某糕点厂生产的糕点的主要营养成份。请根据该表回 答： <br />（1）所含营养素中属于无机盐的...
