第五单元达标检测卷(100分，90分钟)题 号一二三四总 分得 分可能用到的相对原子质量：H—1 C—12 O—16 Na—23 Cl—35.5 Ca—40一、选择题(本题包括15小题，1～10小题每题2分，11～15小题每题3分，共35分)1．下列物质是某食品配料中的主要成分，其中属于无机化合物的是( )A．淀粉 B．食盐 C．食用油 D．白砂糖2．下列食物中，富含维生素C的是( )A．牛奶B．馒头 C．鸡蛋 D．猕猴桃3．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列物品有害人体健康的是( )A．香烟B．花生油 C．湘西红心猕猴桃 D．奶粉4．小敏的午餐食谱是馒头、红烧肉、炸鸡腿、豆腐汤。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是( )A．炒青菜B．牛奶C．清蒸鲫鱼D．炒鸡蛋5．珍爱生命，关注健康。下列做法正确的是( )A．随意在公共场所吸烟B．用亚硝酸钠作调味品加工肉食C．霉变食物蒸煮后食用 D．面粉加工厂严禁烟火6．下列说法不正确的是( )A．食物纤维的作用是给人体提供能量B．摄入重金属盐会导致中毒C．缺钙会导致骨质疏松D．海洛因是毒品7．下列不符合合理膳食的原则的是( )A．常吃奶类、豆类或其制品B．不挑食、不偏食、膳食要清淡少盐8C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油8．下列关于某些营养物质的化学性质的描述，错误的是( )A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C．油脂在人体内能被氧化，释放能量D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素9．甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是( )A．加碘食盐B．富硒鸡蛋C．葡萄糖酸锌口服液D．加铁酱油10．化学与人类健康关系密切，下列说法错误的是( )A．人体缺钙可导致骨质疏松B．食用烧碱可中和人体内过多胃酸C．油脂是一类重要营养物质D．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素11．“吃出营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是( )A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症B．食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康C．不吃霉变或超过保质期的食物D．微量元素对人体十分重要，必须大量服用12．如图是芝麻酱的说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是( )芝麻酱每100g含有：蛋白质：19.2g 油脂：52.7g 糖类：16.8g 维生素A：17μg 铁：50.3mg 硒：4μg 钙：720mg(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)(第12题)A．不含微量元素B．不含糖类和油脂C．婴儿要慎用D．钙含量高于蛋白质13．下列有关营养与健康的认识，正确的是( )8A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入14．下列关于生活常识的说法中，正确的是( )①小苏打是治疗胃酸过多的一种物质；②香烟的过滤嘴可滤去CO等有害物质，故吸烟对身体无害；③摄入过量重金属盐会使人中毒；④食用霉变食品可使人引发肿瘤等恶性疾病。A．①②B．①②③C．①③④D．①④15．关注健康是人类永恒的主题。下列叙述中正确的是( )①蛋白质、糖类、油脂、维生素都属于有机物 ②长期饮用蒸馏水有利于身体健康 ③若某人体中胃液的pH<7，则此人一定是健康的 ④若人体中缺少常量元素锌，会引起食欲不振，生长迟缓 ⑤缺乏维生素A会引起坏血病A．只有①②③④B．只有①③④C．只有①D．只有②③④⑤二、填空题(本题包括5小题，共40分)16．(6分)化学与生活密切相关。请回答下列问题：(1)某“即热米饭”用生石灰和水的反应作为热源，请写出化学方程式：________________________，在饮食搭配中一定要注意营养均衡，该“即热米饭”料包中含有米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是________。(2)在日常生活中要养成良好的生活方式，下列可用于手部消毒的物质为______。A．浓硫酸B．酒精C．洁厕灵D．84消毒液17．(6分)酸奶是日常生活中常见的一种食品，下表是某酸奶外包装上的营养成分表。请填写下列空格：项 目能量蛋白质脂肪糖类钠每100g329kJ2.6g3.1g10.0g60mg8(1)酸奶中的________在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将________能转化为热能。(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为__________(填最简整数比)。18．(6分)葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质。(1)用硫酸铜配制的农药波尔多液，可以防治葡萄生长中的病害。溶解硫酸铜时不宜用铁制容器，用化学方程式表示其原因：_________________________________________________________________。(2)食用葡萄前要清洗干净，可在水中加一勺面粉来清洗葡萄。下列说法正确的是________(填字母)。A．面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西B．清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮C．葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食19．(8分)化学与我们的生活息息相关，请按要求回答下列问题。钙片主要成分：碳酸钙维生素D等含钙量：每片含钙0.36g每片1g每瓶50片(第19题)(1)在食品工业中，________(填字母)是发酵粉的主要成分。A．食醋 B．小苏打 C．菜子油 D．食盐(2)厨房中铁锅的锈蚀主要是铁与氧气、________等物质发生化学反应的结果。(3)某水果蛋糕的制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油、猕猴桃等，其中富含维生素的是________。(4)某钙片部分标签如图所示，其成分中只有碳酸钙含有钙元素，则此钙片中所含碳酸钙的质量分数是________。20．(14分)生活中处处有化学。(1)饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体的抵抗力。下表是小明家20208年某天午餐的食谱。主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生饮品酸奶①红烧牛肉中富含的营养物质是________________；②从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是________。(2)消毒：84消毒液是一种以次氯酸钠(NaClO)为主要有效成分的高效消毒剂。①次氯酸钠属于________(填“氧化物”或“盐”)；②次氯酸钠中氯元素的化合价为________；③次氯酸钠的相对分子质量为________；④欲用溶质质量分数为5%的次氯酸钠溶液配制1000g溶质质量分数为0.5%的次氯酸钠溶液，需加水________g。(3)救治：为救治病人，需要提供氧气。氧烛能持续放出高效氧气，其主要化学成分发生如下反应：2NaClO3===2X＋3O2↑，则X的化学式为________。三、实验探究题(本题包括1小题，共15分)21．(15分)维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某探究性学习小组对它探究如下：(1)猜想：维生素C可能具有酸性。(2)实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。(实验仪器自选)根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：实验内容实验现象方案Ⅰ：方案Ⅱ：(3)结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是________。A．金属镁 B．氯化钾C．氢氧化钠D．硫酸铜(4)某同学联想到西红柿等蔬菜中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C8的含量产生影响？他设计了如下实验方案：Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；Ⅱ.取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：汁液新鲜西红柿的汁液放置一周的西红柿的汁液滴数1220请回答下列问题：①你认为西红柿中维生素C含量高的是___________________________________________；②你从中得到的启示是_________________________________________________________________。四、计算题(本题包括1小题，共10分)22．(10分)未成年人和老年人是需要补钙的主要人群，目前市面上有许多补钙的钙片出售，如图是某高钙片的部分说明，某课外兴趣小组欲检验说明的真伪，进行了以下实验：①取1片片剂研碎；②将其加入足量稀盐酸中；③完全反应后收集到0.55g二氧化碳。试分析：××高钙片【主要原料】碳酸钙、维生素D【功效成分】每片含：钙500mg、维生素D100IU【用法、用量】每日1片，嚼食【适用人群】需要补钙者【注意事项】1.本品不能代替药物2．不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用【规格】2.5g×36片(第22题)(1)未成年人缺钙会得__________(填字母)。A．坏血症B．贫血C．佝偻病D．甲状腺肿大(2)通过计算判断此钙片中钙含量标注是否属实。(假定钙片中其他成分不与盐酸反应，1g＝1000mg)8参考答案第五单元达标检测卷一、1.B 2.D 3.A 4.A 5.D 6.A 7.C8.A 点拨：淀粉遇碘单质能变蓝，但是加碘食盐添加的是碘酸钾，而不是碘单质。9.A10.B 点拨：虽然烧碱能与盐酸发生中和反应，但由于烧碱具有强腐蚀性，不能用来中和人体内过多胃酸。11.D 点拨：微量元素对人体十分重要，但要合理摄入，D错误。12.C 点拨：由说明书可知，芝麻酱中含有铁、硒等微量元素，故A错误；芝麻酱中含有糖类和油脂，故B错误；食用该芝麻酱会引起部分婴儿过敏性皮炎，因此婴儿应慎用，故C正确；每100g芝麻酱中含蛋白质19.2g，钙720mg＝0.72g，故蛋白质的含量高于钙，D错误。13.C14.C 点拨：小苏打的主要成分是NaHCO3，能与胃酸反应，可用来治疗胃酸过多症；香烟的过滤嘴虽然能除去一部分有害物质，但不能除去CO等有害物质，故吸烟有害健康；重金属盐能使蛋白质变性，摄入的重金属盐会使人中毒；霉变食物中含有黄曲霉素，能使人诱发肿瘤等恶性疾病。15.C 点拨：②长期饮用蒸馏水会使人缺少矿物元素而影响身体健康；③人体的胃酸中含有盐酸，pH<7，但是pH<7不能说明人体健康；④锌属于人体必需的微量元素；⑤缺少维生素A会引起夜盲症。二、16.(1)CaO＋H2O===Ca(OH)2；牛肉 (2)B17.(1)蛋白质 (2)化学 (3)72:1118.(1)Fe＋CuSO4===Cu＋FeSO4 (2)A、B、C19.(1)B(2)水(或水蒸气或H2O)(3)猕猴桃(4)90%点拨：(4)每片钙片中含钙的质量为0.36g，所以每片钙片中含碳酸钙的质量为0.36g÷＝0.9g；该钙片中碳酸钙的质量分数为×100%＝90%。 20.(1)①蛋白质 ②维生素8(2)①盐 ②＋1 ③74.5 ④900(3)NaCl三、21.(2)方案Ⅰ：将维生素C片溶于蒸馏水中配成溶液，向其中滴加石蕊试液；溶液变红色方案Ⅱ：将维生素C片溶于水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色跟标准比色卡比较；pH<7(或将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，把维生素C的溶液逐滴加入滴有酚酞试液的NaOH溶液中；红色消失)(3)A、C(4)①新鲜的西红柿②维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果，买回的西红柿应尽早食用(合理即可)四、22.(1)C(2)解：设一片钙片中碳酸钙的质量为x。CaCO3＋2HCl===CaCl2＋CO2↑＋H2O100 44 x 0.55g＝x＝1.25g则1.25g碳酸钙中含钙元素的质量为1.25g××100%＝0.5g0.5g×1000mg/g＝500mg与说明中每片含钙500mg一致，故说明属实。答：此钙片中钙含量标注属实。8
