食物中的营养教学目标： 1.知识与技能：初步了解食物中的营养成分，了解营养对人体的作用。 2.过程与方法：设计实验方案，能利用已有的经验找出食物中的营养成分。 3.情感态度价值观：激发学生进一步探究的兴趣，树立科学的饮食观。 教学重、难点： 食物中营养成分的鉴别。 教学准备： 土豆、花生、碘酒、滴管、白纸、镊子、培养皿、食物卡片等。 教学过程： 一、谈话导入 1.师：同学们，我们每天要吃下许多食物来满足身体的需要，这些食物究竟能给我们提供哪些营养？今天，我们一起来探究《食物中的营养》。（板书课题） 2.师：请大家打开书P44，找出食物中到底含有哪些营养成分？ （学生自学并打记，初步了解食物中包含的六大营养成分） 二、探究食物中的营养成分 1.师：从书上，你们收集到哪些信息？ 生答，教师板书：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及水。 2.教师展示食物图片，请学生根据已有的经验和自己的理解，给食物进行分类。 ①一名学生上台摆放图片进行分类，其他小组相互讨论。 ②其他学生对摆放的类别进行评价，若有不同意见，可提出自己的见解。（此时，教师应强调客观公正性，要求学生有不同意见时应保持心态平和，不说嘲弄或讽刺的话，培养学生的“倾听”习惯，学会发言）， 3.按食物中营养类别进行分析 ①蛋白质组 学生根据教科书上的提示，回答蛋白质的作用，教师相机介绍并板书。 师：蛋白质是构成我们身体细胞的基本材料，它有支持我们的身体发育的作用。（板书：支持身体发育）
师生共同校对蛋白质组的食物图片，予以评价。 ②糖类组 学生回答，教师板书。（提供能量） 质疑1：糖类就是指的白糖吗？ 质疑2：糖类食物中主要成分是淀粉，淀粉怎么找？ （质疑2的提出，主要唤起学生已有经验，为下节找出食物中的营养作好铺垫） 师生整理图片，点评。 ③脂肪组 学生阅读材料，介绍脂肪的作用，教师板书：提供能量。 质疑1：脂肪等于油吗？ 质疑2：脂肪可以提供能量，摄入越多越好吗？ （通过组织学生大讨论，使学生树立科学的营养观）。 ④维生素、矿物质组。 学生讨论、教师板书：调节身体机能。 图片整理（同上） ⑤水组（略） 三、找出食物中的营养成分 1.提问：有什么方法可以检证我们的分类是正确的呢？ 生：实验 师：我们将对白菜叶、熟鸡蛋、土豆片、花生四种常见食物进行检验，需要哪些工具呢？（学生讨论） 出示实物，介绍器材。 师：刚刚关于淀粉的讨论中，有人提及三年级学过淀粉遇碘的实验，在实验时，应注意些什么？比如说滴碘酒。（如滴管的规范操作、滴数及距离等） 提问：如何利用器材进行检验。（学生讨论） 2.学生制定实验方案（略） 3.分发实验记录单，要求学生认真观察，及时记录。 4.学生分组实验，教师巡视指导。 5.学生整理分析实验中的现象，汇报实验中的发现。
食物名称检测的方法观察到的现象我的结论土豆片 花 生 白菜叶 熟鸡蛋 6.小结。（略） 四、总结 提问：通过这节课的学习，说说你们有什么收获？ 生：食物中含有不同的营养成分，营养成分对我们身体发育有不同的作用。 生：我们要科学饮食，不挑食、不偏食，各种营养相互搭配才会有利于我们的身体发育。 板书设计： 食物中营养 ①蛋白质 支持生长发育 ②脂肪 提供能量 ③糖类 ④维生素 ⑤矿物质 调节身体机能 ⑥水 合理膳食 科学搭配小
