第五单元第四、五章达标测试卷时间：60分钟 满分：100分一、选择题(每题2分，共50分)1．关于菌落的说法不正确的是( )A．细菌菌落和真菌菌落的形态不同B．真菌菌落一般比细菌菌落大C．不同的霉菌菌落有不同的颜色D．一个菌落就是一个细菌或真菌2．下列有关细菌的叙述中正确的是( )A．细菌一般都是个体微小的球状体B．细菌个体外均有鞭毛和荚膜C．细菌有单细胞个体，也有多细胞个体D．所有细菌都是单细胞个体3．下列各项中，没有细胞结构的是( )4.假如让你种植食用蘑菇，你认为满足蘑菇生长的条件是( )①保持通风干燥 ②潮湿的环境③适宜的温度 ④丰富的有机物A．①③④ B．②③④ C．③④ D．②④5．真菌比细菌的结构复杂之处是( )A．真菌细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质B．真菌细胞内含有叶绿体C．真菌细胞内有成形的细胞核D．真菌都是多细胞的6．病毒不能独立生活，必须生活在( )A．植物的枯枝落叶中
B．动物的遗体中C．生物的活细胞中D．肥沃的土壤中7．细菌、真菌、病毒都有的特征是( )A．通过形成芽孢度过不良环境B．能够繁殖后代C．在生物圈中属于分解者D．无成形的细胞核8．下列微生物中能酿酒、制作面包的是( ) ABCD9.下列对应正确的是( )A．制醋利用乳酸菌发酵B．制作泡菜利用酵母菌发酵C．牛奶用巴氏消毒法杀菌D．果脯的制作利用脱水干燥法10．有关细菌和真菌的说法中正确的是( )A．与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物质B．由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从菌落上区分细菌和真菌C．我们制作甜酒是利用了酵母菌的发酵作用D．霉菌与酵母菌相比，没有细胞核11．酸奶是一种营养丰富的发酵奶制品，制作时需加入乳酸菌。下列有关乳酸菌的叙述正确的是( )A．是一种多细胞真菌B．具有放射状分枝C．没有成形的细胞核D．只能在活细胞内生活
12．下列食品保存方法和原理不一致的一组是( )A．盐腌咸鱼——高温灭菌，杀死鱼中的微生物B．冷藏蔬菜——低温抑制微生物的生长和繁殖C．真空包装玉米——隔绝空气，抑制微生物繁殖D．香菇晒干——减少水分，抑制微生物的生长和繁殖13.抗生素的发现和使用对人类产生了巨大的影响，下列疾病中用抗生素治疗，效果显著的是( )A．狂犬病B．手足癣C．肺结核D．禽流感14．奶茶中的椰果主要以椰浆为原料，通过木醋杆菌(属于细菌)发酵制成。下列关于木醋杆菌的叙述，不正确的是( )A．没有成形的细胞核B．通过分裂进行繁殖C．从椰浆中获得营养D．发酵过程产生氧气15．如图是大肠杆菌示意图，下列描述正确的是( )A．所有的细菌都有结构②B．①是鞭毛，是大肠杆菌的运动器官C．⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质D．大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代(第15题)(第16题)16．历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。下列关于蘑菇(如图所示)的说法错误的是( )A．②菌褶中有孢子，用于繁殖B．①②③合称子实体，是蘑菇的食用部分C．④是菌丝，主要用于吸收水分和无机盐D．蘑菇细胞中无叶绿体，营养方式为异养
17．下列有关病毒的叙述，错误的是( )A．病毒的个体很小，用光学显微镜无法观察到B．病毒没有细胞结构，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动C．病毒能引起人类患病，所以病毒对人类只有害处D．病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成18．细菌和真菌种类繁多、分布广泛，与人类生活息息相关。下列对细菌和真菌认识正确的是( )A．细菌分布广泛与它靠分裂生殖和利用芽孢度过不良环境等有关B．酵母菌、霉菌等真菌的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的C．培养细菌或真菌，接种后要对培养基和培养皿进行高温处理D．有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌和病毒的抗生素19．微生物与人类关系非常密切，下列事例对人类不利的是( )A．青霉菌产生青霉素B．甲烷细菌产生沼气C．痢疾杆菌生活在人的肠道中D．醋酸菌用于酿醋20．下列有关食品保存的说法正确的是( )A．现代食品的保存方法就是添加防腐剂B．牛奶常用的保存方法是冷冻法C．食品腐败的根本原因是微生物的大量生长和繁殖D．腌制食品口感丰富，不含有害物质，经常食用对人体健康有益21．用培养液培养三种细菌，让它们在三支不同的试管中生长，如图显示了细菌的生长层。如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度可能发生的变化是( )选项ⅠⅡⅢA加快减慢不变B减慢不变加快C加快减慢减慢D减慢加快减慢
22．下列关于图中三种病毒的说法，不正确的是( )(第22题)A．都由①蛋白质外壳和②遗传物质组成B．必须生活在活的动植物细胞内C．无叶绿体，营寄生生活D．对所寄生的生物会造成危害23．下列有关微生物的叙述，错误的是( )A．病毒无细胞结构，一般由蛋白质外壳和遗传物质组成B．大肠杆菌通过分裂的方式进行繁殖C．酸奶和泡菜的制作都利用了乳酸菌的发酵作用D．家庭制作米酒时，在将容器和糯米高温杀菌后，立即加入酵母菌发酵24.为了探究有关食品腐败的问题。李敏同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升牛奶，高温煮沸后按下表要求进行处理，下列分析错误的是( )条件甲瓶乙瓶丙瓶瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃A.实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸，目的是杀灭原有的细菌B．甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的是温度对食品腐败速度的影响C．甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是瓶口是否用消毒棉球塞住D．乙瓶与丙瓶不能形成一组对照实验25．为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，某实验小组设计如图所示实验方案：在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片(抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果)。下列说法错误的是( )
(第25题)A．抑菌最有效的是抗生素bB．浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同C．丙滤纸片起到对照作用D．此方法可检测抗生素对病毒的抑制效果二、非选择题(共50分)26．(10分)为了探究酵母菌对蔗糖具有发酵作用，某同学设计了两个实验装置(如图所示)，在甲、乙两个相同的瓶中装入等量的温开水。(1)在甲瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，那么乙瓶内应加入（第26题）_________________________________________________________________。(2)放入恒温箱一段时间后，气球发生膨胀的是________瓶。(3)酵母菌发酵产生的气体是____________。(4)酵母菌属于真菌，与细菌一起作为________参与物质循环。(5)食物腐败是由细菌和真菌引起的，请列举一种防止食物腐败的方法：________________。27．(12分)请根据图示的几种微生物形态结构示意图，回答下列问题：(第27题)
(1)图中为单细胞个体的是________，无细胞结构的生物是________，属于真菌的是________。(填字母)(2)利用[ ]青霉可以生产________，用于杀灭致病细菌。(3)图A与B所示生物相比较，A在细胞结构上的主要不同点是_______________。(4)在外界环境条件适宜的情况下，图A所示生物进行________生殖；图B所示生物进行________生殖。(5)B图中[①]是__________，[②]是__________，[③]是________；图D所示的生物是由________________________________是构成的。28．(14分)如图描述了腐生细菌在自然界中的作用，请认真识图分析回答：(第28题)(1)从图中可以看出，__________能使动植物的遗体不断地腐烂、分解，最终使它们消失掉。(2)动植物遗体分解生成的________、________和__________，又是植物制造有机物不可缺少的原料。腐生细菌在生态系统组成中属于__________。(3)把鸡的内脏埋进土里，过一段时间，翻开泥土，发现了什么现象？____________________________，原因是__________________________________________________________________________________________________________。29．(10分)请分析下面资料，重温科学家的研究思路，回答问题：1886年，德国的麦尔把患有花叶病的烟草叶片加水研碎，取其汁液滴到健康烟草的叶片上，结果引起花叶病，证明这种病是可以传染的，麦尔为此推想烟草花叶病是由细菌引起的。
1892年，俄国的伊万诺夫斯基在实验中证实了麦尔所看到的现象，而且进一步发现，患病烟草植株的叶片汁液，通过细菌过滤器后，还能引发健康的烟草植株发生花叶病。证明致病因子不是当时所发现的最小生物——细菌。由于当时用光学显微镜无法看到致病因子的结构，他因此推测致病的病原体是比细菌小的“滤过性病毒”。1898年，荷兰的贝杰林克再次证明了伊万诺夫斯基的发现，他用“病毒”来命名这种致病因子。同时，德国的莱夫勒和费罗施也证明了引起牛口蹄疫的病原体也是“滤过性病毒”。由于他们的杰出工作，才发现了烟草花叶病毒，开创了病毒学发展的新时代。(1)麦尔发现的问题：烟草花叶病能够________。为此作出的推测：______________________________________。(2)伊万诺夫斯基在实验中进一步发现：____________________________。由此他作出了新的推测：________________________________________________。(3)现在我们已经知道了病毒的结构，在电子显微镜下看到的烟草花叶病毒是下列中的______。30．(4分)葡萄的果皮上含有酵母菌等多种微生物，图甲为某兴趣小组利用葡萄制作葡萄醋的实验流程图。请回答下列问题：(第30题)
(1)在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的结构特点是__________________。(2)醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有图乙所示的两种发酵方法。方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。为了获得乳酸风味的葡萄醋，应选择的发酵方法是__________，理由是_______________________________________________________________________。(3)为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是_________________________________________________________________________________________________________________________。
答案一、1.D2．D 点拨：细菌有球菌、杆菌、螺旋菌等；所有细菌都是单细胞的个体；有些细菌还有荚膜和鞭毛。3．D 点拨：选项D生物为病毒，病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成的。4．B5．C 点拨：真菌细胞内有成形的细胞核，细菌的细胞内没有成形的细胞核。6．C 7.B 8.C 9.C 10.C11．C 点拨：乳酸菌属于细菌，为单细胞生物，没有放射状分枝，A、B错误。细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，C正确。乳酸菌营腐生生活，不是寄生生活，D错误。12．A13．C 点拨：抗生素可以杀死或抑制某些致病细菌，但是对病毒引起的疾病几乎不起作用。狂犬病是由狂犬病病毒引起的，手足癣是由手足癣真菌引起的，肺结核是由结核杆菌引起的，禽流感是由禽流感病毒引起的。14．D15．C 点拨：不是所有的细菌在细胞壁外面都有较厚的②荚膜，A错误；大肠杆菌有①鞭毛，是细胞的一部分，能帮助大肠杆菌运动，但不是器官，B错误；⑤是DNA集中的区域，不是成形的细胞核，但其内部有遗传物质，C正确；细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，而芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，不是生殖细胞，D错误。16．C17．C 点拨：有的病毒对人类有害，有的可以治疗疾病，对人类有益。因此病毒对人类既有有利的一面，也有有害的一面。18．A 点拨：细菌全部是单细胞生物，进行分裂生殖，利用芽孢度过不良环境，A正确。酵母菌是单细胞的真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，霉菌是多细胞的真菌，
B错误。培养细菌或真菌，先进行高温灭菌，再进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养，C错误。有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的抗生素，但不能杀死或抑制病毒，D错误。19．C20．C 点拨：传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的保存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，故A错误。巴氏消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的低温消毒法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法，牛奶常用的保存方法是巴氏消毒法，这样既保证杀死牛奶中的病原体，又不破坏牛奶品质，故B错误。食品腐败的根本原因是微生物的大量生长和繁殖，食品保存就要尽量杀死微生物或抑制微生物的大量生长和繁殖，故C正确。腌制食品口感丰富，但含有害物质，不能经常食用，对人体健康不利，故D错误。21．B 22.B 23.D24．C 点拨：甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是细菌。25．D二、26.(1)与甲瓶等量的蔗糖，不加干酵母(2)甲 (3)二氧化碳 (4)分解者(5)冷冻(合理即可)27．(1)A、C；D；B、C(2)B；青霉素(3)无成形的细胞核(4)分裂；孢子(5)孢子；直立菌丝；营养菌丝；蛋白质外壳和内部的遗传物质28．(1)腐生细菌(2)二氧化碳；水；无机盐；分解者(3)鸡的内脏消失了；土壤中的腐生细菌将鸡的内脏分解了29．(1)传染；烟草花叶病是由细菌引起的
(2)引起烟草花叶病的致病因子不是细菌；致病的病原体是比细菌小的“滤过性病毒”(3)A30．(1)无成形的细胞核(2)方法二；乳酸菌的生长、繁殖需要无氧条件(或乳酸菌发酵需要无氧条件)(3)低温能够抑制细菌、真菌的生长繁殖点拨：(1)在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤。与制酒用到的酵母菌相比，醋酸菌的结构特点是无成形的细胞核。(2)乳酸发酵指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵过程，与乙醇发酵同为生物体内两种主要的发酵形式。为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是方法二，理由是乳酸发酵需要无氧条件，分解有机物产生乳酸。(3)为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是低温能够抑制细菌、真菌的生长繁殖。
