第2课时溶解时的热量变化及乳化现象【学习目标】1．探究几种物质溶解时溶液的温度变化。2．知道一些常见的乳化现象。【学习重点】了解乳化现象和乳化现象在生活中的应用；掌握典型物质在水中溶解时溶液的温度变化。【学习难点】乳化概念和乳化现象的理解。【学习过程】一、自主学习1．在溶解过程中有的溶液的温度会发生变化，如NH4NO3溶解时，表现为溶液的温度降低（选填“升高”或“降低”，下同），而当NaOH溶解时，正好相反，表现为溶液的温度升高。2．乳化现象（1）乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。其特点为：不均一、不稳定，静置后会分层。（2）乳化现象：洗涤剂具有乳化的功能，它能使油分散成无数的细小油滴，而不聚成大的油珠，即增强了乳浊液的稳定性。二、新知导学知识点一物质溶解时的吸热或放热现象【合作探究1】完成教材P29的“探究：溶解时的吸热或放热现象”，观看课件视频，完成下表。1．探究物质溶解时的吸热或放热现象：水中加入的溶质NaClNH4NO3NaOH加入溶质前的温度/℃根据实际情况填写根据实际情况填写根据实际情况填写溶解现象根据实际情况填写根据实际情况填写根据实际情况填写加入溶质后的温度/℃温度基本不变温度降低温度升高2．结论：有的物质溶于水时温度会升高，如氢氧化钠；有的物质溶于水时温度会降低，如硝酸铵；有的物质溶于水时温度没有明显改变，如氯化钠。知识点二乳化现象【提出问题】把植物油放入水中能否形成溶液？【合作探究2】完成教材P30的实验9-4，进行实验并记录好实验现象。3
试管内加入的物质现象用水冲洗后的试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油分层浑浊分层不干净水、植物油及洗涤剂分层浑浊不分层干净1．乳浊液：指分散到液体里形成的混合物。一般不均一、不稳定，但如果加了乳化剂后，得到的乳浊液可稳定存在。2．乳化作用：指将难溶性的液体分散成细小的液滴，而不能再聚集成大的液滴的现象。3．乳化剂：具有乳化作用的物质。如洗衣粉、肥皂、沐浴露、洗发液、洗面奶等。【小组讨论】1．洗涤剂有什么功能？它的去污原理是什么？洗涤剂的乳化原理：它能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性增强，该现象称为乳化现象，在生活及生产中有广泛的应用。2．修汽车的工人常用汽油洗去手上的油污。说明汽油与洗涤剂一样能去油污，二者去油污的原理是否相同？汽油能洗去手上的油污，这是由于汽油能溶解油污，形成溶液。用加了洗涤剂的水也能洗去油污，这是由于洗涤剂能乳化油污，形成乳浊液。两者去污的原理不同(选填“相同”或“不同”)。 三、我的收获四、当堂检测1．市场上有一种俗称“摇摇冰”的罐装饮料，在饮料罐的夹层中分别装入一种固体和水，饮用前摇动使它们混合，罐内饮料温度就会降低。这种固体物质可能是（ D ）3
A．生石灰B．氢氧化钠C．食盐D．硝酸铵2．把少量下列物质分别放到水里，充分搅拌后，可以得到乳浊液的是（ B ）A．面粉B．植物油C．高锰酸钾D．蔗糖3．如图所示，向小试管中分别加入一定量的下列物质，右侧U形管中的液面右端明显上升，该物质可能是（ D）A．蔗糖B．食盐C．硝酸铵D．氢氧化钠4．生活中的下列事件，利用了乳化原理的是（ B ）A．将硬水变为软水B．用洗洁精洗去餐具上的油污C．海水晒盐D．用汽油洗去衣服上的油污五、布置作业完成《学练优》本课时对应练习，并预习下一节的内容。3
