第十单元化学与健康 [学生用书P73]考点一 食物中的营养物质教材P82“挑战自我”第1题1．你的日常食品中哪些富含以下营养物质？各列举两例。淀粉：___________________。蛋白质：_____________。油脂：____________。纤维素：_____________。维生素C：_____________。2．[2022·海南]下列食物中富含糖类的是( )A．白菜B．鸡蛋C．牛肉D．米饭3．[2022·重庆A]某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是( )A．维生素B．蛋白质C．油脂D．糖类4．[2022·长沙]中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：_______________________________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起______________________的病。5考点二 食品与人体健康教材P86“挑战自我”第2题5．下列元素中，因摄入量不足而容易导致骨质疏松症的是( )A．铁B．碘C．钙D．锌6．下列有关健康的说法正确的是( )(1)蛋白质、糖、油脂和水都是人体必需的营养物质(2)鸡蛋是富含蛋白质的食品(3)钙、铁、锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂(4)骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病(5)为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A．(1)(2)(4)B．(2)(4)(5)C．(1)(3)(4)D．(1)(2)(4)(5)7．[2022·淮安]下列做法会危害人体健康的是( )A．饮用低温灭菌牛奶B．食用新鲜蔬菜水果C．用小苏打作发酵粉D．用甲醛浸泡水产品甲醛属于有毒物质，故在食品中使用会危害健康。考点三 有关食品、药品的标签题教材P92“单元练习”第4题8．下表是某食品包装说明中的部分内容，请从配料中分别选择一种物质，填在相应的横线上。品名×××5配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁、食品添加剂保质期240天生产日期：见封口处富含蛋白质的是__________，富含糖类的是__________，富含维生素的是_____________。【思想方法】有关食品、药品的题目若用标签的形式出现，内容一般涉及成分、功用或功能、用法、规格等，需要认真分析，快速、准确地筛选、提炼出有用信息，剔除无用的干扰信息，从而得出正确答案。9．如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题： ××牛奶主要成分及含量(%)①水分：87.0②脂肪：4.0③蛋白质：3.3④糖类：5.0⑤无机盐：0.7(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是____。(2)人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是____(填序号，下同)。(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于____。(4)不属于有机物的是____。10．下图为某儿童钙片的标签，请根据标签信息完成下列各题： ××儿童钙片主要成分：碳酸钙、维生素D规格：2/g片含钙量：30%食用方法：嚼食，每日一片(1)钙片的主要成分碳酸钙由____种元素组成。5(2)钙片中碳酸钙的质量分数为____。(3)某儿童按标签用量服用，每天补充钙元素的质量是____。5参考答案1．大米、面粉鸡蛋、牛奶菜油、肥肉蔬菜、水果橘子、柠檬2． D 【解析】白菜中含有大量的维生素，鸡蛋和牛肉中含有大量蛋白质，米饭中含有淀粉即糖类。3． A 4．红烧肉(或炒鸡蛋等，合理即可)_甲状腺肿大5． C 【解析】铁元素是合成血红蛋白的重要元素，人体缺铁会导致缺铁性贫血；人体缺乏碘元素会导致甲状腺疾病；人体缺钙会导致佝偻病、骨质疏松症；人体缺锌会导致发育不良。故选C。6． A 【解析】钙不是微量元素，而且也不能大量服用含有这些元素的营养补剂；在食盐中不能添加大量的碘元素，应该适量添加。7． D 【解析】甲醛属于有毒物质，故在食品中使用会危害健康。8．鲜鸡蛋精面粉、白砂糖柠檬汁【解析】鲜鸡蛋主要含有蛋白质，精面粉、白砂糖主要含有糖类，精炼植物油、奶油主要含有油脂，食盐属于无机盐，柠檬汁主要含有维生素。9．维生素(2)③(3)④(4)①⑤10．(1)3(2)75%(3)0.6_g5
