第2节淀粉和油脂【学情分析】关于酸和碱的化学性质，有些反应学生已经学过，教学中可利用教材提供的活动与探究，疏导学生回忆、类推，并指导学生进行简单的归纳和小结。【学习内容分析】酸和碱是常见的两类化学物质，也是化学实验室中最常用的试剂。认识酸和碱的性质，有助于学生学好化学，进一步认识化学与人类生活的密切关系。【学习目标】1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素2.了解蛋白质的转化及和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征3.了解蛋白质的营养作用及来源4.掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维的方法。【重难点预测】1．淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环；2．淀粉和葡萄糖的检验方法。【学习过程】+【学法指导】[回忆]1．同学今天的早饭，请大家分析这些食物中有哪些营养物质？人体能量来源于哪些物质？2.我们日常生活中淀粉类食物有哪些呢？[思考1]日常生活中，等都富含淀粉。[小结]1.绿色植物在太阳光照下能将________和________合成_______。发生的化学反应方程式是_________________________________________。绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的________转化为______________________。2.葡萄糖、淀粉、纤维素等物质,习惯上称为_________________(又叫糖类)。富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。各种酒中都含有________。在酿酒过程中，淀粉先转化为________，_______发酵生成_________。[思考2]检验一些食物中是否含有淀粉？步骤：向食物（土豆、面包、粉丝、苹果、饼干等）上滴加碘水，观察现象并进行判断。[小结]检验淀粉的方法：向待检食物上滴加，若呈现色，则含有淀粉。[来源:学+科+网]3.用可以检验出食物中是否含有淀粉。若含有淀粉，与其作用会呈现出色。[思考2]如何检验某人是否患有糖尿病？步骤：取尿样，加入新制的氢氧化铜，加热煮沸，观察现象并判断。[小结]葡萄糖的检验：取样，加入新制的，加热煮沸后，若出现色沉淀，则含有葡萄糖。实验的关键13\n24.葡萄糖是一种有_____味的______色_________，化学式是_________。葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为_____和______，______热量。发生的化学方程式是___________。5.油脂是人们膳食的重要组成部分，它含有三种元素。通常呈固态的叫做，呈液态的叫做。[思考3]淀粉在人体内发生了怎样的转化？葡萄糖在人体内是发生怎样的变化呢？自然界中如何生成葡萄糖？[来源:学&科&网Z&X&X&K][小结]1.光合作用的化学方程式：2.呼吸作用的化学方程式：3.糖类物质（碳水化合物）包括：4.血液中葡萄糖浓度过低，易患，会出现乏力、、、休克等症状。[思考4]油脂由哪些元素组成？油与脂如何区分？油脂通常具有哪些性质？【整理学案】二氧化碳 光合作用 消化 呼吸作用 二氧化碳 淀粉 葡萄糖水 水【达标测评】1.葡萄糖是一种色味粉状物，化学式为，在体内经缓慢氧化转化为和，释放出热量，写出反应的化学议程式：。2．糖类主要包括、和。是人们食用的最主要的糖类。室温下呈液态的油脂称为，例如；室温下呈固态的油脂称为，例如。在实验室中检验葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入2ml溶液，滴加溶液4-5滴，可看到现象。（2）立即加入2ml10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到现象，即可证明22、怎样用简单的实验方法证明花生中含有油脂？3．完全燃烧3.2g某有机物，生成4.4g二氧化碳和3.6g水，关于有机物的组成，下列说法正确的是（）A、一定含碳、氢、氧三种元素B、一定含碳、氢元素，可能含有氧元素C、只含碳、氢元素，不含氧元素D、含碳、氢、氧三种元素，质量比为3：1：44．核糖是人类生命活动不可缺少的物质，已知核糖中含碳、氢、氧三种元素，相对分子质量为150，核糖含碳40%，含氢6.7%，则核糖的化学式为（）3\nA、B、C、D、5．下列物质中含有碳、氢、氧三种元素，且属于有机化合物（）A、碳酸B、纤维素C、甲烷D、油脂6．食物中的糖类对人类所起的营养作用是（）A、构成、更新和修补人体组织B、帮助维生素的吸收和消化C、提供能量D、保护内脏器官【教与学反思】我的收获：我的疑问：3
