食物的营养教学设计思想：本课从学生的一日三餐入手，通过学生挑选自己喜爱的食物、了解食物中的营养成分等活动，体验到合理饮食的重要性，进而自己能设计出营养合理的一日三餐的食物种类。课文内容层层相扣，一环一环的达到教学目标。教学目标：一、科学探究目标1．能通过食品包装上的有关说明，搜集食物营养的信息。2．能对搜集到的信息进行分类，并进行简单分析。二、情感态度与价值观目标1．愿意与小组其他同学交流自己的想法。2．能倾听家长的意见，共同制订营养合理的食谱。三、科学知识目标1．能举例说明人类需要哪些营养及其来源。2．能说出日常的食品中主要含有哪些营养成分。四、科学、技术、社会、环境目标1．能联系自己家庭中在食物营养方面遇到的问题，尝试提出切实可行的解决办法。2．能举例说明“不挑食”的重要性。教学重点和难点：引导学生搜集食品标签及有关资料，并通过简单分析获得有关知识。教学方法：教师讲授与学生活动相结合的互动教学法。教学媒体：多媒体教学课时建议：3课时,第一课时教学过程：（一）导课教师：（依次出示苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包的图片。）同学们看老师给大家带来了什么？学生回答。（苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包。）教师：看到这些食物的图片你们有什么感想？学生：我都馋了，想大口大口把它们都吃掉。教师：人每天都要吃很多食物，今天我们就来谈谈关于食物的话题。平时你们吃的食物都是由谁准备的？学生：我吃的食物是由我妈妈准备的。学生：我的是由我姥姥准备的。教师：看来大多数同学的食物都是由家长准备的，你们想不想自己准备食物？学生：想。教师：今天老师就满足你们这个愿望，请大家根据自己的爱好来选择一日三餐的食物。（二）新课教学：◆活动1：选择一日三餐的食物教师：大家翻开书P56，请你们从中选出你的早餐、午餐和晚餐，并在小组内说一说你选择的理由，最后把你选择的食物写在或画在餐盘上。学生活动，教师巡视指导，待多数学生完成了任务，教师组织学生进行交流。教师：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”早晨是一天的开始，所以早餐更是不能缺少的。首先看一看大家的早餐都吃些什么。注意倾听，看其他同学都爱吃什么，如果下次他到你家去做客，你就知道该怎么招待他了，是不是！教师：谁先说一说你的早餐？（利用多媒体课件出示早餐盘）请把你的早餐放在这个盘子上。学生一一举手回答。（学生甲：我早餐吃鸡蛋、面包，喝牛奶。因为我妈妈说这些都比较有营养，而且能补充我的体力。,学生乙：我早餐吃肉松卷，喝牛奶。我喜欢吃肉松卷，因为它里面有肉有菜营养丰富，喝牛奶就不干了。学生丙：我早晨吃蛋糕、鸡蛋，喝牛奶，因为这些做起来省时间，也有营养。学生丁：我早餐吃的是包子、粥和咸鸭蛋。包子里有馅很有营养，我也很爱吃，喝粥就不干了，咸鸭蛋可以配着粥吃。……）教师：大家选的早餐既有营养，吃起来又简便，节省时间，很好。学习了一上午，我们的肚子又在唱“空城计”了，午餐大家想吃点什么？教师：（利用多媒体课件出示午餐盘）请把你的午餐放在这个盘子里。学生举手一一回答。（学生甲：我午餐吃汉堡包，汉堡包里有肉也有菜一个就够了，吃多了就撑着了。学生乙：我中午吃汉堡包、炸鸡、喝果汁，这些都是我喜欢吃的。学生丙：我的午餐有烧鸡、米饭、火腿、虾、饺子、汽水、西瓜、草莓。米饭是主食，鸡肉、火腿、虾等当菜，干了喝点汽水，吃西瓜、草莓能解渴。学生丁：我午餐想吃涮羊肉再加点菜，羊肉好吃我喜欢，为了荤素搭配，蔬菜也要吃一些。学生：我午餐吃牛肉和米饭，再加点青菜什么的，原因吗，是牛肉可以让我增加体力，米饭能填饱肚子，青菜很有营养，也应该吃一点。……）教师：大家的午餐都比较丰富，工作学习一天了，又到晚餐的时间了，晚餐大家想吃点什么？教师：（利用多媒体课件出示晚餐盘）请把你的晚餐放在这个盘子里。（学生甲：我晚餐想吃鱼、喝饮料，鱼能使骨骼更强壮，饮料有很多维生素。学生乙：我晚餐想吃饺子，然后再喝点饺子汤。饺子有菜馅，营养丰富，喝汤能帮助消化。学生丙：我晚餐吃比萨饼，热狗，再喝点酸奶、吃点冰淇淋。比萨饼里有菜有肉营养丰富、我爱吃热狗里的香肠和面包，酸奶易于身体长高，热了吃个冰淇淋降降温。……）教师：刚才大家都根据自己的爱好选择了营养丰富的一日三餐，俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。我们每天吃很多种食物，下面请大家小组讨论一下，给实物分分类。小组讨论。教师：哪一组先说？,学生：我们组先说，我们取名面食类，我们这一类有馒头、面包、米饭、面条、麻花等。学生：我们组说，我们取名肉食类，我们这一类有烧鸡、火腿、烤肠、牛肉、羊肉、螃蟹、虾等。学生：该我们说了，我们取名早餐类，我们这一类有牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、冰糕等。学生：剩我们这一类了，我们的队伍最庞大，我们取名为蔬菜水果类，我们这一类有白菜、油菜、黄瓜、茄子、西红柿、豆角、苹果、梨、橘子、西瓜等。教师：大家分类分得很好名字取得也不错。（出示课件——食物的分类。）人每天吃食物一般分为四类：谷类、肉类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类。谷类就是刚才大家所说的面食类，因为它们大多由谷物的种子制作成的，所以称他们为谷类。肉类就不说了大家都明白。再说一下牛奶和奶制品，由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我们把它们称作奶制品。这四类食物所含的营养是不同的，每一类营养都是我们成长发育不可缺少的。师：这节课，我们先是选择了自己喜爱的食物，后来又给食物分了分类。大家要保留好你的食谱，以后我们还会用到它。教师：关于食物的问题你们还想知道什么？学生：我想知道哪些食物含钙最多。学生：我想知道哪些食物最有营养。教师：同学们提的问题都很好。但大多都是关于食物营养成分的问题。怎样才能解决这些问题呢，大家想一想。学生：可以查资料。教师：对。我们可以查阅一些资料，例如查一些关于食物营养的书或浏览关于食物营养的网站去查，更简单的是有些食物的包装上也有这方面的知识。课下请同学们搜集有关食物营养成分的资料，可以是各种食物的标签、说明书，也可以是有关食物营养的书籍，或从网上下载。下节课请同学同学们把你搜集的资料带来。板书设计：第十五课食物的营养活动1：选择一日三餐的食物1．三餐的选择,食物理由早餐午餐晚餐2．食物的分类谷类：肉类：牛奶和奶制品类：水果和蔬菜类：第二课时教学过程：教学内容教师活动学生活动设计意图（一）导课简述上节课所学内容。教师：上节课，我们选择了一日三餐的食物，并对食物进行了分类，谁来说说食物分哪几类呀？学生回答。教师：每一类食物，都有一定的营养成分，今天我们就来了解食物中的营养成分。学生回答。（谷类、肉类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类四类）创设问题情景，引出研究内容。（二）新课教学活动2：了解食物中的营养成分1．引出活动教师：上节课，我让同学们搜集有关食物营养成分的资料，大家都带来了吗？学生回答。教师：知道我让大家搜集这些资料干什么吗？回答。让学生学会制定计划，并按计划实施。,学生回答。2．制定计划教师：首先，各个小组先做一个研究计划，想想我们怎样去研究？小组制定研究计划，教师指导，使计划完善。3．组织活动教师：大家按照制定的计划，开始活动。教师巡回指导。教师提醒学生如何去看食品标签。（标签上有配料表、营养成分、贮存方法和时间、生产日期、重量、加工方法、打开方法等，我们重点看配料表和营养成分）教师：大家要注意记录，把自己一日三餐的食物所含的营养成分填到P58表中。4．交流讨论教师提问：①哪些食物中蛋白质的含量比较高？②哪些食物中维生素的含量比较高？③矿泉水中含有什么成分？④食物中的主要营养成分有哪些？回答。（用来了解我们常吃的食物中含有哪些营养成分？）小组制定研究计划。学生活动。活动结束。思考，回答。让学生了解如何看食品标签，有助于学生有选择的购买食品。,⑤一种食物能含有身体必须的全部营养吗？教师：从食品标签中还发现了什么？大家可以把它画在P58上。讨论：大家想想，这些食品标签对我们有什么帮助？学生动手画。培养学生逻辑思维能力。拓展思考：怎样才能合理的搭配饮食？板书设计：第十五课食物的营养活动2：了解食物中的营养成分1．制定研究计划题目：方法：研究过程：2．学生活动①认识标签。标签上有配料表、营养成分、贮存方法和时间、生产日期、重量、加工方法、打开方法等。②记录填表。3．讨论交流①蛋白质主要存在于肉类、奶类及豆类等食物中。②维生素主要存在于水果和蔬菜中。③矿泉水中含有矿物质，如钙、镁、钾、钠、铁等。④食物中的主要成分有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。⑤一种食物中不能含有身体必需的全部营养。不同的食物营养成分不一样。第三课时教学过程：小学资源网www.xj5u.com,（一）导课教师：同学们，上节课，我们已经了解了食物中的营养成分，那么，谁来说说食物中主要营养成分有哪些？学生回答。（蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。）教师：同学们回答得很好，食物中含有很多营养成分，合理饮食有助于身体健康，所以，我们这节课来设计适合自己的食谱。（二）新课教学★拓展活动：设计营养合理的食谱教师：请大家翻开书P59，阅读科学在线，读完后，说说你有什么感想？学生阅读科学在线并回答问题。教师：人体中不能缺乏任何一种营养物质和维生素，否则就会出现缺乏症，所以我们要合理饮食，那么怎么设计营养合理的食谱呢？学生思考并回答。教师：大家翻开书P59，看合理饮食秘诀，同学们读完秘诀后有什么感想呀？学生回答。教师：大家回答得很好，这个秘诀可以帮助我们设计合理的食谱，同学们根据前几节课所学的知识，我们还能根据哪些知识作参考来设计饮食。学生回答。（食物所含营养方面的知识。）教师：请大家根据这个秘诀、食物所含的营养成分、家长的建议和自己的实际情况来设计营养合理的食谱。学生活动，设计合理饮食；教师巡回指导。教师：大家分小组互相评议，看谁设计的饮食更加合理。学生分组，相互评议，说明理由。教师：请大家把这次设计的食谱和活动1的相比较，看看哪次更合理？学生比较，并发表意见。教师：请大家把设计好的食谱写在书上P60。学生书写。教师：食物中所含的营养很多，营养缺乏有损健康，营养过剩也不利于健康，所以我们要合理饮食，保持健康。,板书设计：第十五课食物的营养拓展活动：设计营养合理的食谱设计依据：小学资源网www.xj5u.com①饮食的秘诀。②食物所含的营养成分。③家长的建议。④自身的实际情况。早餐午餐晚餐
