第一节食物中的营养物质一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中．引导学生对实验结果进行分析时．应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。通过介绍维生素的发现史．既说明了维生素的重要作用，也使学生体会到科学研究的发展与方法，并认识到科学的作用。对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既掌握其作用又提高学习兴趣。二、教学目标：1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。三、教学重点：1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2.探究的一般过程及对探究数据的处理。四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。五、课前准备：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.多媒体课件。学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。2.4
以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。六、教学过程：学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入展示图片学生讲述发生在身边的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。食物的营养物质提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教师巡视指导。研讨题：1.你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？3.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？4.学生查阅教课书第38-39页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。全班交流，对相关内容进行质疑、释疑。1.通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质。2.通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性。3.使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。4.在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、团结协作及表达交流能力。体验学习的快感。4
食物中的营养物质归根结底来源于什么？糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中常见的问题。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。引发进一步探究的欲望。探究：测定某种食物中的能量。提出问题作出假设制定实施计划为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的指导。各小组根据教材提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。充分讨论后作出假设。掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。培育学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。4
得出结论表达交流根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录、和分析，得出结论。小组间进行交流，对误差大的进行反思。水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗，膳食纤维。展示图片引发学生学习欲望。组织、引导学生诊断、讨论结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。根据角色扮演情况，将相关知识填入P23表1及P24表2。培养学生查阅资料的能力。掌握水与无机盐、维生素的种类，及缺乏时的病症激发学习兴趣。小结练习小结有关内容积极发言，回忆所学知识。完成练习，使知识得到巩固、反馈。4
