第三节合理营养与食品安全教师寄语:让时间在知识的枝条上、智慧的绿叶上、成熟的果实上留下它勤奋的印痕。学习目标：1、举例说出什么是合理营养。2、关注食品安全。3、尝试设计一份营养合理的食谱。4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。学习过程：一、复习反馈3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为()A馒头在口腔中被分解成了葡萄糖B馒头在口腔内被分解成了麦芽C馒头中有白糖D馒头和唾液混合产生了葡萄糖4、消化系统中不与食物接触的消化器官是()A、胃B、咽C、大肠D、肝脏5、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是()A、30℃B、35℃C、37℃D、40℃6、食物中属于分子大、结构复杂的有机物是、和。只有经过进行消化才能被人体吸收，其中，可以在胃和小肠内被消化的是，可以在口腔和小肠内被消化的是，只能在小肠内被消化的是。二、自主学习，合作探究1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。3、布置任务一：设计一份营养合理的食谱。（1）分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）（2）交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？4、任务二：关注食品安全。（1）结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。（2）阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？5、任务三、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？3
（2）发生了食物中毒应如何急救？三、拓展创新，课堂小结下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）。午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）。晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。(思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。 四、归航拾贝：本节课我的收获是：。本节课我的困惑是：。五、达标测试1、下列叙述中，正确的是（）A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D．不干不净，吃了没病2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（）A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动B．到药店买减肥药C.节食或绝食D．适当的体育锻炼并合理膳食3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（）A．发芽的马铃薯B.在保质期内的袋装食品C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇4、青少年长期偏食会变成（）A．胃、肠炎B.阑尾炎C.贫血D.缺乏某种营养5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）A．均衡搭配五类食物B.考虑父母的身体状况3
C．考虑食物的种类、营养成分、价格D．以上都对6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别。六、预习下节课 3
