课题2化学元素与人体健康一、学习目标1.了解人体的元素组成。2.了解一些元素对人体健康的重要作用。3.简单了解一些对人体有害的元素。【课前预习】1.根据你的生活经验，你知道人体中含有哪些元素吗？2.电视广告中经常提到葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等，你知道它们的作用吗？二、自主探究知识点1人体中的元素阅读课本P97～P98内容，完成以下问题。1.常量元素（11种）：在人体中含量>% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg（约占人体质量的%）。元素人体内含量存在的位置存在的形式作用缺乏引起疾病主要食物来源钙成人体内约含1.2kg99%存在于和中Ca10(PO4)6(OH)2晶体具有坚硬的结构支架①青少年：佝偻病、；②老年人：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钠80～120g细胞液维持人体内的水分和体液恒定肌肉痉挛、头痛钾成人约2g/kg细胞液维持肌肉和神经的功能以及代谢心率不齐等2.微量元素:在人体中含量<%。 ⑴必需元素（20多种）:Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体影响食物来源铁的成分，帮助运输缺铁：新鲜水果蔬菜、高蛋白食品，用铁锅炒菜等锌影响缺锌：不振，生长，发育海产品、高蛋白食品、肝脏、小米硒、缺硒：；过量：大蒜、富硒大米等碘的重要成分缺少和过量都会引起海产品、加碘盐氟防治缺氟：；过量：⑵非必需元素:Al、、Ti等。⑶有害的元素：Hg、、、Ag等。知识点2元素对人体的影响阅读课本P98～P99，了解一些元素对健康的影响，并填写以下内容：【注意】物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。2
【课堂小结】通过本节课的学习，你收获了什么？【我的收获】_____________________________________________________________。三、自我测评1.儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是（）A.元素B.分子C.原子D.离子2.下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A.缺铁会引起贫血B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C.缺碘易患坏血病D.缺锌会引起生长迟缓，发育不良3.硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（ ）A.3.80gB.6.95gC.10.00gD.3.18g4.趣填“最”字：（1）人体内含量最多的元素是＿＿＿。（2）人体内含量最多的金属元素是＿＿＿。（3）一切生物最基本的组成成份（液态）是＿＿＿。5.某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖；②脱脂乳；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请写出（填序号）：（1）配料中能产生能量的物质是___________；（2）该产品配料中属于营养素的有___________；（3）人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是______________________。6.可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变性而失去生理活性，从而使人中毒。⑴在硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银4种物质中，无毒的是___________。⑵医疗上常用硫酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”。能否用碳酸钡代替硫酸钡？为什么？⑶若误食可溶性钡盐，应如何解毒？【中考直通车】化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。每100g含有营养成分糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg⑴燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是__________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_______；人体必需的微量元素是_________。⑵维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意______；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点_______。2
