8.1食物中的有机物一、选择题3.（芜湖）维生素能够起到调理新陈代谢、预防疾病和维持身体安康的作用。以下各组食物中富含维生素的是（A）A．葡萄、白菜B．花生、大豆C．玉米、面粉D．牛肉、鸡蛋3（四川宜宾）下面试某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是（C）A.蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂5．（烟台）利用家庭生活用品也能够开展实验探究活动。以下实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是（B）A．蛋白质在加热条件下失去生理活性B．检验花生油中是否掺有少量“地沟油”C．检验加碘食盐中是否含有碘单质D．用食醋除去热水瓶中的水垢3.（安徽）某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（A）A．小麦粉B．植物油C．牛肉D．食盐27．（海南）2022年6月7日《海南日报》载：科学家觉察“土卫六”外表普及“湖海河流”，这些“湖海流”中的液体并非水，而是液态甲烷和液态乙烷(C2H6)。甲烷和乙烷均属于：A有机物B．氧化物C．酸D．碱10．（烟台）葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反响可表示为：C6H12O6+6O2酶→6CO2+6H2O+能量，以下分析错误的选项是（）A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量2如不能及时排出人体，那么血液的pH将增大D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了C29．（烟台）（8.1）(8分)维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：-5-/5探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅材料】Vc能和高锰酸钾反响，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。果味饮料苹果汁梨汁0.04%的Vc溶液滴加得滴数4010205【实验数据】【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是，含量为(各液体密度上的差异和每一滴的体积差异忽略不计)。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有阻碍。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：。【实验结论】按上述方案实验，依照这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有阻碍。【实验反思】化学实验需要操纵变量。以下情况不会阻碍到测定结果的是。A．每次实验所用的果汁颜色不同B．量取的被测物质的体积不同C．试管的大小不同D．没有用同一规格胶头滴管滴加29．(8分)(探究一)苹果汁0.02％(或20mg／100mL)(探究一)【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。(4分。其它合理答案也可)【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。(与方案对应合理即可)【实验反思】C6．（衢州）2022年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要供能物质是A．水B．葡萄糖C．维生素D．氯化钠B-5-/513、（眉山）“康师傅方便面”是非常多人喜欢的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食盐等，以下说法正确的选项（）A、动物油和植物油合称为油脂B、方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖C、方便面中含有人体所需的各种维生素D、方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成A2．（綦江）以下綦江特色食品中，蛋白质含量最高的是（）A．赶水萝卜干B．金角牌牛肉干C．横山大米D．永新梨子5．（潍坊）某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：工程每100g营养参考值％蛋白质5％脂肪6％碳水化合物2％钠60mg3％以下说法中，正确的选项A．脂肪是维持生命活动的重要供能物质B．“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一C．“钠”是指钠元素，其质量分数为60％D．蛋白质是构成细胞的根本物质，它是由多种氨基酸混合组成A7．（泰州）糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。以下物质中，不属于糖类的是A．油脂B．葡萄糖C．蔗糖D．淀粉6.（宜昌）以下食品中维生素C含量最丰富的是A．牛奶B．鸡蛋C．面包D．青菜-5-/518．（福州）维生素B2(C17H20O6N4)能够用于防治舌炎、口角炎、角膜炎和溢脂性皮炎，其主要存在于牛奶、动物内脏、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等食物中。请答复以下咨询题：(l)维生素B2由__ _______种元素组成。(2)维生素B2中各元素的原子个数比为________________。(3)维生索B2中碳、氢两种元素的质量比为______。18．(3分)(1)4(2)碳、氢、氧、氮原子个数比为17：20：6：4(3)51：51．（河北）以下物质不能为人类生命活动提供能量的是A．米饭B．水C．鸡蛋D．花生油5.（山西）小丽最近腹泻，医生建议她临时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（）B.馒头和稀饭43．（乐山）（6分）乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g苦笋含有的局部营养成分：营养成分蛋白质维生素C纤维素钙镁磷锌含量g5mg9mg1mg64mgmg（1）上表中的“磷”指的是（元素、原子、分子、离子），已经知道它的原子构造示意图为，那么X为。（2）蛋白质、维生素C和纤维素均属于（填有机物、无机物），纤维素的化学式为（C6H10O5）n，在催化剂和加热的条件下纤维素能够与水反响生成葡萄糖，写出该反响的化学方程式。-5-/5（3）人体缺乏维生素C会引发___________病。维生素C的相对分子质量为176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12，那么维生素C的化学式为 。43．（1）元素5（2）有机物（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6（3）坏血C6H8O62.（楚雄）多吃蔬菜、水果有益安康，主要缘故是蔬菜、水果中富含人体需要的（）7．（宽甸）以下实验现象描绘错误的选项是()A．硫在空气中燃烧发出亮堂的蓝紫色火焰B．蛋白质遇到浓硝酸变黄色C．羊毛制品点燃后能够闻到烧焦羽毛的气味D．硝酸铵固体溶解于水会使水的温度降低-5-/5
