课题第一节食物中的营养物质第2课时水、无机盐和维生素教学目标1.知识与技能：了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点教学难点1.了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。2.某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。教学方法讨论探究合作教具板书设计第一节食物中的营养物质第2课时水、无机盐和维生素水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%运输人体内的营养物质及尿素等废物缺乏症和食物的来源无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的新陈代谢维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但一旦缺乏会影响人体的生长发育，甚至患病教学内容教法，学法一、回顾旧知识：1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。2.学生思考回答
都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。3.等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是。不过贮存在人体内的的脂肪一般是的物质。二、问题引入常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？三、明确目标四、授课[比速度]看谁在10分钟内自学课本22—24页并完成自主预习部分水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？设疑、提问、引入新课巡视，提示：可以从书本查找解决有的疑惑不解，有的开始翻书查找有关内容，涌跃回答。明确：我觉得有一定的依据。因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%～70%。新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。学生自学巡视指导点评：师生相互点评学生回答教师明确：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。
要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？2.你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？同学们回答得非常好。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。学生回答教师明确：无机盐和维生素完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。学生看书查找答案创设情景，指导学生看书。巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。 引导学生提出问题。讨论教学内容教法，学法5.你知道几种维生素缺乏时的症状和食物的来源引导学生从课本中发现问题，并从常见的食物成分表中查找创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。
你知道“第七营养素”——膳食纤维吗?五、完成当堂检测六、学生谈收获及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。指导学生阅读32页材料师生点评教后记：
