第一节食物中的营养物质一．学习目标：1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。二．学习重点：1.水和无机盐的作用；2.维生素的作用。三．学习难点：1.各类营养物质的主要作用2.“测定某种食物中的能量”的探究活动四．学法指导：1．通过分析教材中的材料，了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养物质。2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患中老年特别时妇女缺钙，易患 含磷的无机盐、、肌无力、骨痛等含铁的无机盐（乏力、头晕等）含碘的无机盐，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐、发生障碍3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的，不为人体提供，人体每日对它们的需要量。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症教学思路学生纠错教学思路学生纠错3
五．学习过程：（一）自主学习1.阅读课本P18-24内容回答以下问题：（1）食物中含有哪些营养物质？(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？3．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？4．食物中的六类营养物质指的是哪些？（二）合作探究1．水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。无机盐：参与人体的生长发育，同时____________________________。维生素：既不是________________，也不为人体__________，但一旦缺乏会影响人体的__________________，甚至____________。2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。3．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？（三）达标检测1.连线题：VA脚气病VB夜盲症VC佝偻病VD坏血病2．选择题：（1）有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为()A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A3
D.人体内可以自行产生维生素A（2）小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好（）A.面包B.鸡蛋C.火腿D.花生（3）你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙（4）含蛋白质较多的食品是()A.谷类B.鱼类C.蔬菜类D.水果类（5）我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是（）A.水、糖类和脂肪B.水、无机盐和维生素C.糖类、脂肪和维生素D.糖类、脂肪和蛋白质（6）脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉（7）关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物（四）盘点提升1.本节课我们学到了哪些知识？2.我对本节课还有哪些困惑？3
